و الريحان هو نبات عطري من عائلة الشفوية تأقلم الأرض الآسيوية الاستوائية. إنه نبات معمر ، أي أنه يمكن أن يصل عمره إلى عامين ، وشكل أوراقه بيضاوي من اللون الأخضر اللامع بنسيج مشابه لنسيج الحرير.
تنبثق أزهار قنية أو مضلعة بألوان بنفسجية وبياض من أطرافها. أخيرًا ، يتم دعم المدقات بواسطة الشفة السفلية للكورولا ، والتي يتم تحويلها أثناء التلقيح إلى كؤوس ثنائية الفصوص ذات الأوجاع المستديرة ذات الجمال الضعيف والحساس.
يُشاهد الريحان بشكل شائع في الأطعمة الذواقة سواء الطازجة أو المجففة كتوابل ، ومن السهل جدًا نموه ولا يتطلب سوى درجة حرارة منخفضة تكملها أشعة الشمس الجيدة. من أشهر وصفات الطهي المعروفة بالريحان سلطة الكابريسا ، وبساطتها تجعل الريحان مكونًا أساسيًا ، كما يتم تحضير صلصة البيستو بشكل أساسي مع هذه الشجيرة الطازجة والبيتزا التي تستخدم فيها. مجموعة من الخيارات كتوابل تلعب فيها دورًا مهمًا في نكهات وأذواق المطبخ الإيطالي. ومع ذلك ، فقد سمحت لها أصولها بالقيام بغزوة ملحوظة في المطبخ الهندي والشرق الأوسط في حساء الخضار و العطرية.
يتمتع الريحان بقدرات علاجية مهمة ، يتجاهلها مجتمع العراة في الغالب بسبب سمعته الطيبة. من بين أكثر صفاته تميزًا ، تبرز خاصية إدرار البول ، جنبًا إلى جنب مع العسل في إبريق من الماء ، يعتبر إبريق الماء علاجًا ممتازًا ضد حصوات الكلى. يعمل العصير المنطلق من الورقة والساق عند إزالته كبلسم للحروق ، وتمزقات الجلد ، ولدغ الحشرات ، والتهابات الفم وغيرها الكثير.
الريحان مصدر مهم للفيتامينات C و K و E B6 والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وغيرها. يوصى باستخدام مضادات الأكسدة الخاصة به للوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية ، وفي نفس الوقت يعد مكملًا جيدًا لعلاج السرطان. ومع ذلك ، يمكن أن تحدث آثارًا جانبية عند النساء الحوامل أو في فترات الخصوبة ، ولهذا السبب في البلدان الأوروبية يمنع استخدامه في بعض الحالات.
