هو نوع من الطعام الخفيف يتم تناوله قبل الوجبة الأولى ، سواء قبل الغداء أو الغداء ، أو العشاء ، في كثير من البلدان لا يتناولونه كعرف أو يفعلونه في المناسبات الخاصة ، مثل أعياد الميلاد أو الكريسماس أو العام مرة أخرى ، خذ الطبق الرئيسي فقط ، ولكن في أماكن أخرى مثل إسبانيا ، من الطبيعي أن تفعل ذلك ، فهي تميل إلى أن تكون مختلفة عن البينشوس أو كما يطلق عليها في بعض الأماكن ، تنقر أو تقف ، بدءًا من الزيتون البسيط والجبن ولحم الخنزير إلى المقبلات. مصنوع ، كروكيت ، فواكه مجففة ، حلويات ، باستا جافة ويرافقها نبيذ ، مثل الأحمر أو الأبيض ، الفيرموث ، البيرة ، المشروبات الغازية أو لشاي مسائي أكثر أناقة.
بحلول القرن السابع عشر ، لم تكن الكلمة معروفة باللغة الإسبانية ولم تكن معروفة إلا في الجزء الصيدلاني بالمشروب الذي فتح الطريق ، لذلك تم استخدامها لاحقًا للإشارة إلى إثارة الشهية أثناء انتظار الغذاء الرئيسي. في إسبانيا ، لا تزال هذه الطريقة قائمة ، ومن المسلم به على أنها تعليم جيد لتقديم فاتح للشهية إلى المناظر ، قبل الوجبة الرئيسية ، في المطاعم والحانات والنزل والحانات والحانات في جميع أنحاء العالم ، يتم الحفاظ على هذا التقليد لرواده. تختلف القائمة في جميع أنحاء العالم ، لأنه إذا كانوا يقدمون في أوروبا الفواكه أو الجبن أو البطاطس المقلية ، في أماكن أخرى ، نظرًا لثقافتهم ، يمكنهم تقديم الأسماك النيئة أو الأخطبوط أو النمل المقلي ، كفاتح شهية أو وجبة خفيفة.