تعتبر الجزيئات الحيوية جميع المركبات الكيميائية التي تشكل معًا مادة حية ، أي القواعد الكيميائية التي تسمح للكائن الحي بالبقاء على قيد الحياة ، وهناك عدد لا حصر له من الجزيئات الحيوية ولكن من بين أكثرها ضرورة أو تلك الموجودة بوفرة. أولاً النيتروجين والأكسجين والهيدروجين والكربون ، وثانياً الكبريت والفوسفور.
و الجزيئات الحيوية هي التصنيف العام، وهذا يتوقف على وجود الكربون في هيكلها، وبالتالي يتم تعيين اسم الجزيئات الحيوية غير العضوية التي في هيكل هو جزيئات الكربون غائبة، وهذا لا يمكن توليفها من قبل الإنسان ، ولكن مع ذلك فهي ضرورية للحفاظ على الحياة ، في هذه المجموعة يمكن أخذ الماء كمثال ؛ المجموعة المقابلة ، أي أن لديهم جزيئات الكربون التي تشكل جزءًا من بنيتها تسمى الجزيئات الحيوية العضوية وهي تختلف أيضًا مع المجموعة غير العضوية في الخاصية التي يمكن أن يصنعها جسم الإنسان.
تنقسم الجزيئات الحيوية العضوية إلى مغذيات كبيرة ذات أهمية كبيرة للأداء العضوي الجيد ، وهي:
- الكربوهيدرات: كما يشير اسمها ، فهي من المغذيات الكبيرة التي تتكون من الكربون والأكسجين والهيدروجين ، وفي هذه المجموعة توجد الكربوهيدرات أو السكريات أيضًا في الألياف والنشويات. هذه هي الشكل الرئيسي لتخزين واستهلاك الطاقة في الجسم ، وهي ضرورية للجهاز العصبي والعضلات وكريات الدم الحمراء ؛ قابلة للذوبان في الماء.
- الدهون: مثل الكربوهيدرات فهي تتكون أيضًا من الكربون والهيدروجين وأحيانًا الأكسجين والفوسفور والكبريت والنيتروجين توجد بدرجة أقل ، وهذا يشكل التخزين الثانوي للطاقة للجسم عند استنفاد احتياطيات الكربوهيدرات ، تعمل أيضًا في الحماية الميكانيكية للهياكل وكعزل حراري ، فهي كارهة للماء (غير قابلة للذوبان في الماء).
- البروتينات. تتكون من الهيدروجين والكربون والأكسجين والنيتروجين وتشكل وحدة أحادية تسمى الأحماض الأمينية ، وتشكل مجموعات من الأحماض الأمينية بروتينات ؛ لديهم آلاف الوظائف ، أهمها أن تكون بمثابة أساس لتكوين الهرمونات ، والعصارة الهضمية ، وبروتينات البلازما ، والهيموجلوبين ، وما إلى ذلك ؛ لا يمكن استبدالها بالدهون أو الكربوهيدرات.
