ينحدر الشعير المزروع من الشعير البري الذي ينمو في الشرق الأوسط. كلا النوعين ثنائي الصبغيات (2 ن = 14 كروموسوم) ، وتعود زراعته إلى مصر القديمة ، وهذا منتج مهم لتطور الحضارة ، والشعير هو نبات سنوي أحادي الفلقة ينتمي إلى عائلة Poaceae. في المقابل ، تعتبر هذه الحبوب مهمة لكل من البشر والحيوانات وهي خامس أكثر أنواع الحبوب زراعة في العالم.
الشعير هو أحد الحبوب المعروفة باسم الحبوب الشتوية ، حيث يتم حصادها في الصيف (يونيو أو يوليو ، في نصف الكرة الشمالي) وعمومًا يشبه توزيعه إلى حد بعيد توزيع القمح.
ينقسم هذا إلى نوعين من الشعير:
- الشعير من سلالتين أو tremesina.
- الشعير من ستة سلالات او قشتالية.
تتميز بكونها حبة ذات شكل مدبب ، وتكون أكثر سمكًا في المنتصف وتتدحرج نحو الأطراف. قشر هو ما يحمي الحبوب من الحيوانات المفترسة وغير مفيدة في تخمير وتخمير العمليات ، لأنها تمثل 13٪ من وزن الحبوب، متفاوتة تبعا لنوع، مجموعة متنوعة من الحبوب وزراعة العرض.
جذر النبات متقلب ويمكنك رؤية الجذور الأولية والجذور الثانوية فيه:
- و الجذور الأولية تتشكل من خلال نمو الجذير وتختفي عند محطة الكبار.
- و الجذور الثانوية تتطور بعد أن يصبح مصنع الكبار، وشكلوا من قاعدة الساق، مع مختلف الفروع.
هذا و مازالت تستخدم في صنع المواد الغذائية للاستهلاك البشري ، من خلال تحميص وطحن عملية ، والحصول على النتيجة النهائية للmachica. ومع ذلك، يتم استخدامه أكثر من ذلك بكثير للتخمير والحصول على الضرورات لتختمر وتقطير للحصول على ويسكي سكوتش و الجن الهولندي.
تستخدم هذه البذرة أيضًا في الطب ، بالإضافة إلى كونها مغذية ، فهي لها العديد من الخصائص ، من بين أهمها: مضاد للتشنج ، هضمي ، قابض إلى حد ما ، خافض للحرارة. يتم استخدامه لتحضير علاج السعال المهيج ، ونقص إفرازات عصارة الجهاز الهضمي ، والأمراض الحمى ، والهضم الثقيل ، وتهيج الجهاز الهضمي. كما أنها تستخدم لمكافحة الإمساك بسبب محتواها العالي من الألياف ، خاصة إذا تم استخدام الحبوب الكاملة.
