أصل كلمة شيف من اللغة الفرنسية ، مما يعطيها معنى "Chef de kitchen" ، ولكن هذا في الوقت نفسه له أصله باللغة اللاتينية مع كلمة "Caput" والتي يمكن أن تعني "الرأس أو القبطان أو رئيس العمال ، أي من لديه الأمر ". في الوقت الحاضر ، من الشائع جدًا الإشارة إلى الشخص الذي تتكون مهنته وحرفته من كونه طباخًا محترفًا ، أي أن هذا النشاط ليس هواية ولكنه مهنة تمت دراستها وممارستها.
في جميع مجالات العمل ، يوجد تسلسل هرمي محدد وراسخ ، وعالم فن الطهي ليس استثناءً ، لأنه في هذا المجال حيث يستخدم مصطلح الشيف بشكل متكرر للإشارة إلى الشخص المسؤول عن المطبخ ، والقدرة على بهذه الطريقة ، تحكم وتوجه كل من يعمل فيها ، لأنه بفضل دراساته السابقة ، هو الشخص الذي لديه المعرفة ليكون قادرًا على العمل بهذه الطريقة.
في الوقت الحاضر ، يعتبر كونك طاهٍ أو طباخًا ماهرًا في كثير من الحالات فنًا ، لأنهم في نفس الوقت يتقنون تقنيات الطبخ وفن الطهي المختلفة يعبرون بطريقة أو بأخرى عما يشعرون به ويريدونه ، وعن أعمالهم الفنية. إنه طبقهم ، ومع ذلك فهو شيء لا يجب أن يحبه فقط ، بل يجب أن يخططوا لعملهم بالتفكير في أولئك الذين سيتذوقونه وبالتالي يتم الاعتراف بهم كطاهٍ رائع. اليوم هناك مجموعة متنوعة من الجوائز لهم بفضل القيمة الكبيرة التي تم منحها لعملهم.
في العصور القديمة لم تكن مهنة الطباخ مهنة ، فقد اكتسبوا معرفتهم بشكل أساسي عن طريق الميراث العائلي ، والذي كان يعتبر أسرارًا عائلية ولا يمكن الكشف عنه أو لا ينبغي الكشف عنه. في الوقت الحالي ، لا يشارك الطهاة أبدًا في عملية الطهي تقريبًا ، ويستند عملهم بشكل أساسي إلى إعداد القوائم التي سيتم إعدادها في المكان ، بالإضافة إلى التحكم في إعدادهم وتنسيقه ، لذلك يمكنهم الاعتماد على المساعدة من Sous Chef وهو الثاني في القيادة أو اليد اليمنى للطاهي الرئيسي ، يتبع دائمًا تعليماته حتى يتم تشغيل كل شيء بشكل صحيح وبصرف النظر عن أنه الشخص الذي يغطيه في أيام إجازته.
