حركية الإنزيم هو علم مسؤول عن فحص سرعة التفاعلات الكيميائية التي تشارك فيها الإنزيمات. يسمح هذا التحليل لسرعة ونشاط الإنزيمات بالحصول على معرفة عميقة ، حول طريقة عمل الإنزيم ، والدور الذي يلعبه في عملية التمثيل الغذائي ، وكيف يتم التحكم في نشاطه داخل الخلية وكيف يمكن منعه. العمل من قبل دب المخدرات أو أنواع أخرى من المواد.
بشكل عام ، الإنزيمات عبارة عن بروتينات قادرة على التعامل مع الجزيئات الأخرى دون التسبب في أي نوع من التغيير من خلال التفاعل. تسمى هذه الجزيئات التي تم الحديث عنها "ركائز". تتمتع هذه الجزيئات بالقدرة على الاندماج في الموقع النشط للإنزيم. هذا يعني أن الركيزة ترتبط بمنطقة معينة من الإنزيم ، مما يؤدي إلى التحفيز ، مما يعني تحقيق منتج من الركيزة. كل هذا ممكن بفضل العمل الأنزيمي.
من المهم أن تضع في اعتبارك أن بعض الإنزيمات لها خصوصية الاندماج مع ركائز مختلفة وتعتمد على حقيقة أنها يمكن أن تحصل على منتجات مختلفة. على سبيل المثال ، يمتلك البروتياز القدرة على معالجة البروتينات المختلفة للحصول على مجموعة متنوعة من البولي ببتيدات. هناك أيضًا حالات يمكن فيها دمج الإنزيم في ركيزتين في نفس الوقت ، مثال على ذلك يحدث مع DNA polymerase ، الذي يرتبط بسلسلة DNA والنيوكليوتيد ، لإضافته إلى السلسلة.
يصبح معدل المقاومة المحفزة بالإنزيم متناسبًا (إلى حد ما) مع تركيز الركيزة. أي عندما تكون كثافة الركيزة منخفضة ، فإن أجزاء معينة من جزيئات الإنزيم لها موقع نشط حر. إذا زادت كمية الركيزة ،. هذه المواقع النشطة المجانية ستنضم إليك في النهاية ؛ سوف يسرع من منتجات الركيزة معدل التفاعل. الآن إذا استمرت هذه الكمية من الركيزة في الزيادة ، فسيكون هناك وقت لن يكون هناك المزيد من المواقع النشطة المجانية ، مما سيمنع معدل التفاعل من الاستمرار في النمو. في هذه الحالة ، يُقال إن الإنزيم مشبع.
Finalmente, se puede decir que las dos características más destacadas dentro de la cinética enzimática son el tiempo que tarda una enzima en saturarse y la velocidad máxima que puede obtener la reacción catalizada por esta enzima.
