إنه وسط مائي ليس له بنية وخصائص ظاهرة. يقع العصارة الخلوية ، التي تسمى أيضًا المصفوفة السيتوبلازمية أو الهيالوبلازم ، داخل الخلايا وتشكل غالبية السائل داخل الخلايا في السيتوبلازم ، والذي يتكون من العصارة الخلوية والعضيات الصغيرة. يتم فصل العصارة الخلوية بأغشية تشكل أقسامًا مختلفة.
يشكل العصارة الخلوية مزيجًا معقدًا من المواد المذابة في الماء ، وهذا هو المكون الرئيسي (حوالي 85٪). المكونات الأخرى هي أساسا الأيونات ، والبروتينات، و الدهون ، والكربوهيدرات الغازات الكربونية.
ينتشر نوعان رئيسيان من الهياكل الحبيبية في العصارة الخلوية: الريبوسومات وحبيبات الجليكوجين ، وكريات الدهون ، وغيرها.
يبلغ قطر الريبوسومات 20 نانومتر ، وبعضها خال من العصارة الخلوية وتشارك في تخليق البروتينات الخاصة بالخلية ؛ يرتبط البعض الآخر بالوجه السيتوبلازمي للشبكة الإندوبلازمية ، لتخليق البروتينات المراد إفرازها أو بروتينات الغشاء.
من جانبها ، فإن حبيبات الجليكوجين وكريات الدهون لها حجم ووجود بأعداد متغيرة للغاية ، على الرغم من أنها أكبر بشكل عام من تلك الموجودة في الريبوسومات. هذه تشكل احتياطيات الوقود.
يختلف عمل العصارة الخلوية باختلاف نوع الخلية. في الخلايا حقيقية النواة ، يقع العصارة الخلوية داخل غشاء الخلية. يتم تضمينه أيضًا في السيتوبلازم ، ويشمل الأخير البلاستيدات والميتوكوندريا والعضيات الأخرى. في هذه الخلايا ، لا يشتمل العصارة الخلوية على هياكل العضيات ، ولا تشمل السوائل الداخلية ، فهي تمثل فقط سائل مصفوفة موجود حول العضيات وعلى الرغم من حدوث العديد من المسارات الأيضية فيه ، إلا أن البعض الآخر موجود داخل العضيات.
في المقابل ، في الخلايا بدائية النواة ، تحدث معظم التفاعلات الكيميائية لعملية التمثيل الغذائي داخل العصارة الخلوية ، بينما تحدث تفاعلات أخرى في الفضاء المحيط بالبلازما أو في الأغشية. لهذا السبب ، تم العثور على ممثلي جميع مجموعات الجزيئات الحيوية في العصارة الخلوية. بالإضافة إلى ذلك ، تحدث الحركات أو التيارات السيتوبلازمية (cyclosis) في العصارة الخلوية التي تؤدي إلى إزاحة بعض العضيات.
على الرغم من أن العصارة الخلوية لها وظائف عديدة ، إلا أنها تعمل بشكل رئيسي في تحلل الجلوكوز (تحلل السكر) وهي مسؤولة عن نقل المعلومات من خلال غشاء البلازما للخلية ، إلى نواة الخلية.
