القشريات هي مصطلح مشتق من الكلمة اللاتينية "crusta" التي تترجم قشرة أو لحاء وتستخدم في مجال علم الحيوان لوصف أنواع الحيوانات التي تتكون من مفصليات الأرجل ، والتي يتم تغطيتها بشكل عام بقشرة و الذي يتم تنفسه عادة هو الشعب الهوائية. هذه الحيوانات بيضوية ولافقارية ولديها ما لا يقل عن خمسة أزواج من الأرجل ، مفصلية مثل أجسامها ، ولديها أيضًا زوجان من الهوائيات ، يتم إدخالها في المستمر الثاني والثالث. فيما يتعلق بالجزء الرابع ، فإنه يقدم زوج من الفكين. هناك من يسميها حشرات البحر ، ولكن من الممكن العثور عليها في المسطحات المائية العذبة.
تشكل هذه الحيوانات مجموعة فرعية من المفصليات. في المجموع ، هناك أكثر من 67000 نوع من القشريات ، ومن بين الأنواع الأكثر شيوعًا يمكن أن نذكر سرطان البحر والروبيان والكركند والقريدس. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن أعلى نسبة من القشريات هي من النوع المائي ، قادرة على العيش في المياه العذبة والمالحة وفي جميع أعماق الكوكب.
تشترك جميع الكائنات الحية التي تنتمي إلى هذه الحافة في خصائص معينة من الناحية التشريحية ، ولكن فيما يتعلق بحجمها فهي متغيرة للغاية. من جانبه ، يتألف الجسم من أجزاء أو وحدات قياس مختلفة تكون عمومًا جزءًا من ثلاث مناطق من الجسم وهي: الرأس أو الرأس ، أو القفص الصدري ، أو الصدر والأسد الذي سيكون البطن. يمكن أن تنضم الأجزاء الأولية من الصدر إلى الرأس لتفسح المجال للمنطقة المعروفة باسم الرأس الصدري.
تمثل القشريات عادة موردا من مصادر الثروة السمكية وغذاء ذا قيمة كبيرة لكثير من الناس لتحقيق المستوى العالمي. مثال على ذلك الكركند ، الذي يستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. تؤكل هذه الحيوانات عمومًا بعد طهيها وإزالة رؤوسها ودروعها وزعانفها وأحشاءها. منتج آخر من هذا النوع يستخدم على نطاق واسع هو الجمبري ، والذي يتنوع استخدامه بشكل أكبر لأنه يستخدم عمليا لأي طعام يمكن أن يخطر ببالك ، سواء في الأرز أو الكوكتيلات أو المخفوق أو المقلي أو المحمص ، إلخ.
