السمة المميزة لسهول أمريكا الجنوبية ، من مهارات ركوب الخيل والمخصصة للأعمال اليدوية وتربية الماشية ، مستيزو أصل مزيج بين الهندي والإسباني ، أصبحوا رعاة بقر يتم توظيفهم في خدمة استغلال الرأسمالية. لا يُعرف التعبير عن الكلمة نفسها أصلها الدقيق ، في القرن السابع عشر كانت تسمى المتشرد أو الكريول في الأراضي ، وبطريقة أكثر ازدراءًا باعتبارها مخاطًا سائبًا.
تتنوع ثقافة هؤلاء الناس ، فهم يبرزون في أسلوب حياتهم الخاص وطريقة التحدث ، فهم الفلاحون في ذلك الوقت يجتمعون من إسبانيا والبرتغال ، ثم ينتشرون إلى الأرجنتين وأوروغواي والبرازيل ، مكرسين للعمل الريفي ، خبراء في والجلود في فن الموسيقى والترجمة مع الجيتار وهي ذات طابع عائلي. الملابس فريدة ومميزة لهؤلاء الرجال الذين عرفوهم بأنهم راعي بقر السهول ، قيل لهم إنهم متشردون بسبب لباسهم السيئ ، يرتدون عدة قطع في الأعلى بدءاً من القبعةأو chapéu أو lenco أو نوع من منديل حول الرقبة ، قميص بأكمام مطوية إلى المرفقين ، سترة أو ذيل حصان ، سترة صوفية وسراويل فضفاضة ، حقيبة كتف أو محفظة ، والتي في بعض الحالات تستخدم خصرًا صغيرًا يسمى guaica ، وهو نوع من التنورة التي تغطي البنطال ، وواحد أو اثنين من عباءات الإنزيم ، وهو نوع من رداء مصنوع من الصوف يغطى كل تلك الثياب ويقيها من برودة الشمس وعواصفها.
على الرغم من اعتبارهم فلاحين ، إلا أنهم أغنياء جدًا في ثقافتهم ، وموسيقاهم على الجيتار ومرافقتهم بالرقصات التي تجعلها فنًا عند الرقص مع خيولهم ، مما يدل على المهارة والإتقان في ترويضهم. يتنوع الطعام حسب المكان الذي أتوا منه ، الإمبانادا ، اليخنات وشواء اللحوم لأنهم متخصصون في طهي جميع أنواع الحيوانات التي تتزوج ، لكن دون سبب يأكلون الحيوانات الأليفة مثل الخيول أو الخيول البرية أو الكلاب أو القطط. يجب أن يشربوا ماتي أو نبيذ قصب أو الجن في أشياء خاصة.
