الذوق هو أحد الحواس الخمس للكائنات الحية ، والتي من خلالها يتم إدراك النكهات المختلفة للأشياء والتعرف عليها.
يكمن حاسة التذوق في المستقبلات الحسية الخارجية التي تسمى براعم التذوق ، والتي توجد بشكل أساسي على اللسان. يوجد على سطح هذا عدد كبير من البروزات تسمى براعم التذوق ، والتي لها أشكال مختلفة (كاليكس ، فطر ، كورولا ، خيط). توجد الحليمات أيضًا بدرجة أقل على الحنك الرخو والحلق.
يتم تغليف براعم التذوق هذه في الخلايا المستدامة ، مما يعطي اللسان مظهرًا خشنًا. لتحفيز الحليمات ، يجب تخفيف المواد في اللعاب وبالتالي اختراق مسام الخلايا المستدامة.
الإنسان قادر على إدراك أربعة أذواق أساسية: حلو ، مالح ، مر وحامض. يُنظر إلى كل من هذه النكهات في مناطق معينة من اللسان: يتم ملاحظة النكهات المرة على الظهر ؛ على الجانبين الحمضيات. وفي الأعلى ، مالح وحلو. النكهات الأخرى التي يتم التقاطها على اللسان هي ببساطة مزيج من هذه.
عندما يتم التقاط نكهة معينة ، تتغذى الحليمات بواسطة أعصاب الوجه ، والبلعوم اللساني ، والأعصاب العصبية المعدية ، والتي تنقل النبضات العصبية إلى النخاع ، المهاد ، وتنتهي في الفص الجداري للقشرة.
يتطلب حاسة التذوق تكامل تام تقريبًا لحاسة الشم ؛ بسبب الطبيعة الكيميائية ، كلاهما عبارة عن مستقبلات كيميائية وتتناول المواد الكيميائية من خلال الموجات الميكانيكية. ومن هنا جاءت التجربة المألوفة المتمثلة في عدم إدراك مذاق الطعام عند الإصابة بنزلات البرد.
من ناحية أخرى ، فإن هذا الذوق هو الرضا أو البهجة التي يتم الشعور بها لسبب ما أو التي يتم تلقيها من أي شيء. إنه ليس أكثر من المتعة أو الإحساس اللطيف الذي يشعر به المرء في إرضاء ميولنا ، حتى عندما تكون مؤقتة. على سبيل المثال: ما مدى سعادتي لرؤية ابني يتخرج!
كما أنه يعتبر متعة للكلية وطريقة شخصية لتقدير الجميل أو القبيح. على سبيل المثال: عندما ترى فستانك ، يمكنني أن أقول إن لديك ذوقًا جيدًا في اللباس.
