و والعصائر هي نوع من الدواء السائل وعالية اللزوجة التي لديها بين السكر مكوناته، وهذا مركب كيميائي مهم جدا لأنه يحقق العديد من الوظائف ضمن شراب، من بينها هي التحلية يضيف الطعم الحلو إلى الخليط.
من ناحية أخرى ، يحتوي على مادة حافظة للمكوِّن الصيدلاني النشط الذي يحتويه الشراب ، وكذلك السكر الذي يعطي الشراب اللزوجة بفضل تركيز السكر الذي يحتوي عليه ، وسيختلف مؤشر السُمك الذي يتكون منه في الشراب ، كونه السكروز هو أكثر أنواع الجلوكوز استخدامًا ، فبفضل مكوناته ، يستخدم الشراب على نطاق واسع في إدارة الأدوية ، وبسبب انخفاض كمية الكحول ، فإنه يستخدم بشكل أكبر في طب الأطفال.
في إعداد شراب، المتخصصة معدات تستخدم ، التي يجب أن تكون نظيفة للغاية لتجنب تلوث المنتج، وشراب يمكن إعداد بطرق مختلفة، من بين الأكثر استخداما، التحريك الحرارة، والترشيح و حل من دون حرارة ترد، على الرغم من أنه أكثر يتم استخدام درجات الحرارة العالية بشكل أسرع وأكثر فاعلية لتحضير الشراب ، ولا ينبغي تطبيق هذه التقنية إذا كان للشراب أي مكون متطاير ، بالإضافة إلى ضرورة توخي الحذر في مستويات الحرارة المستخدمة لتجنب كراميل الشراب الذي ينتج تحللها وتغميقها.
و السكروز ليس هو النوع الوحيد من الجلوكوز أو السكر المستخدمة في إعداد شراب قد يكون الجلوكوز أو الفركتوز يمكن أيضا أن تستخدم مركبات من السكر مثل السوربيتول ، الجلسرين ومانيتول، وإلا المحليات يجوز تشغيل اصطناعي (يعتبر غير غذائي). على سبيل المثال: السكرين ، وهي تستخدم في الحالات التي يكون فيها استهلاك جرعات عالية من تركيبات الجلوكوجين أو جرعات عالية من السعرات الحرارية غير مرغوب فيه ، كما هو الحال بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض يعرف باسم مرض السكري ، حيث أنهم عدم تحمل الجلوكوز بسبب الفشل على مستوى البنكرياس حيث لا يتم إفرازهالأنسولين (هرمون) بشكل صحيح وبالتالي يبقى الجلوكوز في الدم.
