هي أداة تستخدم على نطاق واسع في المنطقة الزراعية بهدف رئيسي هو طحن شيء ما ، عادة الحبوب أو الحبوب ، من أجل تحويلها إلى دقيق ، فهي تستخدم بشكل عام الموارد الطبيعية مثل الرياح والمياه والشمس توليد الطاقة الخاصة بك. في البداية كانت المطاحن تصنع من خشب الشجر ثم تطورت بعد ذلك إلى حجر ثم صُنعت من الآجر وأخيراً كانت مصنوعة من معدن خفيف إلى حد ما.
في العصور القديمة كانت أداة تستخدم لطحن بعض الأطعمة ، مثل البطاطس والجزر ، من بين أمور أخرى ، فيما بعد مع تطور الزراعة ، بدأت أنواع مختلفة من الحبوب في طحن. أما بالنسبة لمطاحن القمح فيعتقد أن القمح كان يطحن في البداية بواسطة الملاط ، ومن هنا نشأ ما يسمى بطواحين الدم ، أي أن الحيوانات كانت قادرة على تحريك الطاحونة. في وقت لاحق ، في زمن الإمبراطورية الرومانية ، هناك بيانات تؤكد وجود طواحين المياه ، والتي استخدمتها الإمبراطورية لطحن بعض الأطعمة.
الطريقة الأكثر شيوعًا لعمل المطاحن لطحن كميات كبيرة من الحبوب والتي هي في الأساس نفسها منذ العصور القديمة ، هي من خلال استخدام صخرة كبيرة مثبتة بالمطحنة على شكل دائرة يمكن أن يتجاوز ارتفاعها ثمانية أمتار. الارتفاع ، مع صخرة أخرى بحجم مماثل أقل من الأول ، لأن الحجر الثاني لم يكن ثابتًا ، كان عليه أن يتحرك فوق الآخر لسحق كل ما تم وضعه في الطاحونة ، لجعل حركة الصخرة المذكورة ممكنة ، كان استخدام الطاقة ضروريًا ، ولهذا السبب لجأنا إلى الموارد التي وفرتها الطبيعة دائمًا في هذه الحالة ، والتي يمكن أن تكون المياه والرياحوحتى الحيوانات وفي الحالات التي كانت فيها الطواحين أصغر ، تم استخدام الأيدي ببساطة. كان لابد من وضع المادة في الطاحونة من خلال ثقب في وسطها ويجب أن تخرج المادة الناتجة من الجوانب. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، تم جمع المنتج المذكور وصنع أطعمة مختلفة.