ما هو الجوز؟ »تعريفها ومعناها

و المكسرات هي البذور أو المكسرات نشيطة جدا، تنتمي إلى مجموعة من خشب الجوز، اسمها يأتي من جوز اللاتينية، جوز. وهي مغطاة بقشرة خشنة وصلبة ، مع فاكهة حلوة ذات نكهة خاصة للغاية بالداخل. أصله من آسيا وانتشرت زراعته إلى أوروبا وأمريكا. للجوز فوائد عديدة يمكن أن تحسن الصحة عن طريق تناول حصص صغيرة يوميًا. ومن فوائد تناول المكسرات فيتامين هـ ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والألياف ، وفيتامينات ب ، والفوسفور ، والحديد ، والزنك.

مفهوم المكسرات

جدول المحتويات

وفقًا لـ RAE (الأكاديمية الإسبانية الملكية) ، فإن الجوز (الاسم العلمي Juglans regia) هو "ثمرة من الجوز. مع دروب بيضاوي فريد يبلغ قطره ثلاثة أو أربعة سنتيمترات ، مع غلاف ناعم وسلس من الطلاء الأخضر الأسود الملون ، والميزوكارب المصنوع من الجلد والقشرة الداخلية الصلبة المتساقطة ، بني ، وعرة ومقسمة إلى نصفين متماثل ، يحيط بالبذرة ، خالية من الزلال وبها فلقتين كثيفتين وصالحة للأكل ونباتات زيتية للغاية "، لذلك سيكون هذا هو المفهوم الأكثر تحديدًا الذي يمكن إعطاؤه لهذه الفاكهة المجففة ذات النكهة الرائعة مع كمية كبيرة من الزيوت الطبيعية مفيد لجسم الإنسان.

الفوائد الصحية للجوز

يحتاج الجسم إلى البروتين للتقدم لأنه أحد أهم ثلاثة مغذيات كبيرة المقدار ، والاثنان الآخران هما الكربوهيدرات والدهون. يساعد دمج الجوز في النظام الغذائي اليومي الجسم على إعادة بناء الأنسجة وإنتاج الشعور بالرضا.

الجوز ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، يوفر فائدة كبيرة للجسم عن طريق تقليل الكوليسترول.

تساعد مركباته الواقية من الأعصاب على تحسين الوظيفة الحركية والإدراكية للشيخوخة ، ولهذا السبب يرتبط استهلاك الجوز وخصائصه بتحسين أداء الخلايا العصبية للجسم.

يحارب محتواه العالي من الألياف الإمساك وينظم وظائف الأمعاء.

يحتوي الجوز على نسبة عالية من الفوسفور ، وهذا مهم لجسم الإنسان كعنصر هيكلي في العظام والأسنان القوية والصحية.

نسبة عالية من فيتامين E في الجوز تجعله من مضادات الأكسدة القوية. هذا الفيتامين قادر على تحييد المواد الكيميائية الضارة ومنع تلف أنسجة الجسم وخلايا الدم الحمراء. وبنفس الطريقة يساعد في الحصول على بشرة صحية ويوقف ترسبات الشرايين التي يمكن أن تسبب مرض الشريان التاجي وفي أسوأ الحالات النوبات القلبية.

خصائص الجوز

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الجوز من الموارد الطبيعية التي لها العديد من الفوائد الصحية ، لذلك يجب تضمينه في النظام الغذائي اليومي أحد الموارد التي لا يعرفها الكثيرون هو قدرتها على تنظيم الغدة الدرقية.

المكسرات الموصى بها لهذه الوظيفة هي المكسرات الخضراء ، فهي تنظم وظيفة الغدة الدرقية وتوازن مستوى السيلينيوم في الجسم.

يحدث قصور الغدة الدرقية بسبب انخفاض مستويات السيلينيوم ويرتبط بنقص اليود.

عندما يصاب الشخص بالتهاب في الغدة الدرقية ، يوصى بتناول ما بين 15 و 30 جرامًا من الجوز يوميًا.

في حين أنه من الصحيح أن الجوز يمد الجسم بمساهمة غذائية مهمة ، فمن الصحيح أيضًا أنه يجب أخذ بعض موانع الاستعمال في الاعتبار:

يجب أن تستهلك الثمرة فقط عندما تنضج ، لأنها بدون نضج يمكن أن تتطور إلى مواد سامة تحولها فقط عندما تنضج وتجعلها صالحة للأكل

خصائص الجوز الأخضر

على الرغم من أنه يمكن استهلاك العديد من الفواكه قبل أن تنضج تمامًا أو تكون خضراء ، إلا أنه لا ينبغي تناول المكسرات الخضراء لأنها تحتوي على مادة "أميجدالين" ، وهي مادة تنتج عند تناولها جليكوسيد السيانوجين (السيانيد) ، وهذا يختفي عندما تنضج الفاكهة.

يجب أن يتم تخزين الجوز في بيئة جيدة ، عند تخزينه في درجات حرارة تتراوح بين 25 و 30 درجة مئوية مع القليل من التهوية والإضاءة المنخفضة ، فإنها ستطور الفطريات التي تنتج السموم الفطرية ، وهي نفايات تنتجها بعض فطريات الرشاشيات ، وهي ضارة جدًا بالجسم. الإنسان ، من بينها الأفلاتوكسين الأكثر خطورة.

السموم الفطرية خطيرة للغاية على صحة الإنسان والحيوان على حد سواء ، وتأثيراتها تضر مباشرة بالجهاز المناعي والجهاز العصبي ويمكن أن تؤدي إلى سرطان الكبد.

يُقال أن الشوكولاتة هي الغذاء المناسب للآلهة ، وقد أجريت التجارب الأولى في غمس الجوز في الشوكولاتة في منتصف القرن التاسع عشر ، وهو مزيج سعيد صنعه الأوروبيون. اليوم هناك اليوم الوطني للبندق المغطى بالشوكولاتة ، 28 فبراير.

المكسرات والشوكولاتة هي مزيج مثالي لذوق أي شخص ، وهاتان النكهات لا تكمل بعضها البعض بشكل مثالي فحسب ، بل تعتبر صحية للقلب

يعتبر البندق حلوى أنيقة ، مزيجها مع الشوكولاتة هو جوهر المطاعم الرائعة من فئة الخمس نجوم.

اللوز المغطى بالشوكولاتة الداكنة سيكون أفضل ما يرضي متذوق الشوكولاتة والحلويات اللذيذة

حلويات بالمكسرات

• كعكة البف باستري بالشوكولاتة والجوز جاناش ، وصفة خطيئة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، هذه الكعكة المنفوخة بسيطة وسريعة التحضير ، لمحبي الجوز والشوكولاتة ، إنها متعة تتحقق ولا تقاوم. مع قوام ناعم وكريمي ومقرمش ، يتم تحضير كعكة البف باسترى مع كريمة المعجنات وفوندان الشوكولاتة وورقة عجين الفطير الطازجة التي ستكون بمثابة قاعدة مقرمشة للحلويات والمكونات الأخرى التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت أو موزع للمنتجات متجر الكعك.
• بسكويت العسل والجوز ، حلوى رائعة ترافق فنجان قهوة لذيذ على الفطور أو رفيق لكوب لذيذ من حليب الشوكولاتة ليوم بارد. يعد الدقيق والعسل والزبدة والسكر أحد المكونات الثمانية اللازمة لبدء طهي هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة في بضع دقائق. حلوى مثالية لمشاركتها في مناسبة خاصة أو ببساطة لإسعاد الأذواق. من ناحية أخرى ، يمكن أن يستمر نضارة كعك الشوكولاتة بالعسل لمدة تصل إلى أسبوع ، حيث يمكن حفظها في حاوية محكمة الإغلاق أو حاوية مقاومة للماء.
• خبز الموز والجوز أو المعروف أيضًا في الولايات المتحدة باسم خبز الجوز والموز ، هو حلوى رائعة ذات ملمس ناعم ورقيق ومقرمش ، وذلك بفضل الجوز الطازج الذي يحتوي عليه. يتم الحصول على هذه الحلوى الرائعة ، التي يتم تذوقها في أيام العطلات أو أعياد الميلاد ، بعد تحضير مزيج غني من سبعة مكونات. تُعرف أيضًا باسم كعكة الموز في إسبانيا ، ويمكن تناولها على الإفطار وكوجبة خفيفة مع المربى أو القليل من الزبدة. وبالمثل ، مع شراب الشوكولاتة أو السكر البودرة ، فإن الاستمتاع بخبز الموز مع الجوز هو تجربة مرضية فريدة لأي طاهي معجنات أو محب للطبخ يقوم بإعدادها.