البوتاسيوم عنصر كيميائي رمزه K. إنه معدن قلوي أبيض فضي ، يوجد بكثرة في الطبيعة ، وتحديداً في العناصر المتعلقة بالمياه المالحة. تتميز بكونها خفيفة وخفيفة وناعمة للغاية. إنه معدن يمكن أن يحترق بلهب بنفسجي عند ملامسته للنار.
يُنسب مصطلح البوتاسيوم إلى الكيميائي الإنجليزي همفري ديفي ، الذي اكتشفه عام 1807 ، بعد عزله لأول مرة عن طريق التحليل الكهربائي لهيدروكسيد البوتاسيوم.
يحتوي البوتاسيوم على العديد من التطبيقات ، بعضها: إلى جانب الصوديوم ، يستخدم البوتاسيوم كمبرد في محطات الطاقة النووية. كما أنها تستخدم في صناعة الزجاج ، الطب ، البطاريات الكهربائية ، إلخ.
وبنفس الطريقة يوجد هذا المعدن الثمين بكميات أكبر داخل الجسم بعد الكالسيوم والفوسفور. يساعد هذا المعدن في الحفاظ على الضغط الطبيعي للجزء الداخلي والخارجي للخلايا ، بالإضافة إلى تنظيم توازن الماء في الجسم. يعد البوتاسيوم مهمًا جدًا في النظام الغذائي للإنسان ، حيث أنه مع الصوديوم والكلور جزء من عائلة الإلكتروليت.
ينظم البوتاسيوم نشاط العضلات والأعصاب. يتم امتصاصه بسهولة في الأمعاء الدقيقة ، ومن المهم ملاحظة أن ما يقرب من 90٪ من البوتاسيوم الذي يتم تناوله يطرح في البول والباقي يتم التخلص منه في البراز والعرق.
توجد المصادر الطبيعية للبوتاسيوم في الأطعمة ، مثل الفواكه والخضروات ، وخاصة الورقية الخضراء. ومن بين الفواكه الغنية بالبوتاسيوم: الموز أو الموز ، والبطيخ ، والبرتقال ، والعنب ، والبرقوق ، والتمر. بنفس الطريقة ، توجد كمية كبيرة من البوتاسيوم في البقوليات واللحوم والبذور. الفواكه المجففة مثل الجوز والبندق واللوز وغيرها. كما أنها تمثل مصدرًا مهمًا للبوتاسيوم
عندما ينخفض مستوى البوتاسيوم في الدم في الجسم ، فإنه يتسبب في حدوث خلل في الماء والكهارل يسمى نقص بوتاسيوم الدم أو نقص بوتاسيوم الدم. من بين الأسباب التي تؤدي إلى هذا النقص: الحميات الغذائية منخفضة البوتاسيوم ، الأشخاص المصابون بفقدان الشهية أو الشره المرضي ، الأشخاص الذين يتلقون التغذية الوريدية ، الإسهال ، القيء ، تعاطي الملينات ، الاستخدام المفرط لمدرات البول ، سوء التغذية ، إدمان الكحول ، إلخ.
بعض الأعراض التي تدل على نقص البوتاسيوم هي: ضعف العضلات ، تقلصات العضلات ، التهيج ، القيء والغثيان ، عدم انتظام ضربات القلب.
