البروتينات ، والمعروفة باسم البروتينات ، هي جزيئات ضخمة تتميز بوجود عدد كبير من الأحماض الأمينية ، والتي ترتبط بسلسلة من الروابط الببتيدية ، والتي تنظمها في نوع من السلسلة. تتأثر البروتينات بالمعلومات الجينية للفرد ، لذلك يمكن أن تختلف. كثر الحديث عن هذه المركبات لمجرد أنها تلعب دورًا بالغ الأهمية في تنمية الجسم وحمايته من التهديدات. يتم تصنيعها في ظل ظروف متغيرة ، كما ذكر أعلاه ، تتأثر ببعض الوسائل الخارجية التي تؤثر عمدا على الجسم.
تتميز بكونها شديدة التنوع ، مما يجعلها مواد كيميائية ذات تأثير مختلف على الجسم ، مثل إنتاج الكولاجين أو البيبسين أو الأجسام المضادة أو الثرومبين. هذا يعني أنهم يشاركون بنشاط في تنظيم ردود فعل الجسم اللاواعية ، حيث توجد في الجهاز العصبي والجهاز المناعي وتتحكم في بعض وظائف الخلايا التي تعزز النمو وتزيل الأنسجة القديمة.
يتم تصنيفها وفقًا لسلسلة المركبات التي تتكون منها ، كونها بسيطة أو مترافقة أو مشتقة. تتميز الأولى باحتوائها على الأحماض الأمينية فقط ، وفي بعض الحالات مشتقاتها. وفي الوقت نفسه ، يحتوي المتقارن أيضًا على أحماض أمينية ، بالإضافة إلى مواد أخرى ، والتي تختلف في الغالبية العظمى. المشتقات هي تلك التي لها تركيبة مشابهة لتلك المذكورة أعلاه ، لكن مكوناتها تظهر بعض التغييرات في بنيتها ، بسبب تمسخها ، وهي عملية يتم فيها تعديل البروتين إذا لوحظت تغيرات في PH في الجسم.
