إنها بلعة الطعام ، أي كتلة من الطعام تتشكل أثناء مرحلة مضغ الطعام ، ولكن عندما يتم هضمها بالفعل عن طريق الأحماض المعدية داخل المعدة. قوامه غير صلب للغاية ويتميز بطعم حامضي ، بالإضافة إلى كونه مغطى بمادة لزجة دقيقة. يظهر الكيموس في إحدى مراحل الهضم الأخيرة: بعد تفكك الطعام (يتحول إلى كرة بسبب حركات اللسان عند إدخاله إلى الفم) بفضل بعض الإنزيمات وكما ذكرنا سابقًا ، لعصائر المعدة.
تبدأ المعدة ، من خلال إطلاق المواد التي تفتت الطعام ، بسلسلة من الانقباضات ، والتي تسعى إلى تحقيق الأداء السليم لهذه المواد. في منتصف هذه الحركات ، تتشكل كتلة صغيرة متجانسة ستبدأ رحلة إلى الأمعاء. خلال بضع ساعات يتم تنفيذ هذه العملية وتكون جزيئات الطعام صغيرة جدًا ، لذلك يجب أن تكون صغيرة حتى تتمكن من الوصول إلى وجهتها النهائية بسهولة. و البنكرياس يبدأ في طرد المادة التي يهدئ تأثير العصارة المعدية، وكذلك الكبد والمرارة، وبالتالي تسريع عملية الهضم.
تنتقل جميع العناصر الغذائية التي يحتويها الكيموس إلى الدم ، والذي ينقلها إلى الجسم ويزود الجسم بما هو ضروري ليعمل بشكل صحيح. إذا لم يتم امتصاص البروتينات والمعادن في الأمعاء الدقيقة ، في الأمعاء الغليظة ، تتم إزالة البقايا في النهاية وتحويلها لاحقًا إلى براز ، يتم طرده من الجسم عبر المستقيم.
