فيتامين ب 1 ، المعروف أيضًا باسم الثيامين ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ينتمي إلى مركب ب ، وهذه المادة مطلوبة لامتصاص الكربوهيدرات بشكل صحيح وفي نفس الوقت لإنتاج الطاقة منها. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الثيامين في استقلاب الدهون والبروتينات والأحماض النووية. يتسبب نقصه داخل الجسم في حدوث تأثيرات داخل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل التعب وفقدان الشهية.
تشمل المصادر الرئيسية للثيامين قشور الحبوب غير المصنعة ، وخاصة الأرز ونخالة القمح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحديد موقعه في البيض والحليب والحبوب والمكسرات مثل الفول السوداني.
يتكون الثيامين من بنيتين عضويتين من النوع الدوري ، وهما مترابطان مع بعضهما البعض. من جانبها ، فإن الأمعاء الدقيقة هي المسؤولة عن امتصاص هذا الجزيء ، والذي يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي للإنسان ومعظم الحيوانات الفقارية حيث أن غيابه يسبب اضطرابات صحية مختلفة. لكي ينمو الشخص بطريقة صحية ، من الضروري أن يتناول الناس الثيامين ، وذلك لأن هذه المادة تشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات ، والأحماض النووية ، والدهون ، والكربوهيدرات ، وتنتج الطاقة وتساهم في الأداء الصحيح للنظام. الجهاز الهضمي والعصبي.
بمعرفة مدى أهمية الثيامين في جسم الإنسان ، ثبت أنه من الضروري إدخاله فيه ومن أفضل الطرق للقيام بذلك هو من خلال الطعام. ولهذا السبب يوصي الخبراء بأن يدرج الناس في نظامهم الغذائي تلك المنتجات الغنية به ، ومن بينها ، بخلاف تلك المذكورة سابقًا ، جنين القمح والجوز وكبد البقر ، البازلاء الخضراء.
Gran parte de los tejidos del cuerpo tienen la capacidad de obtener energía por dos vías, una de ellas es gracias al metabolismo de los carbohidratos y la segunda por medio la degradación de las grasas que se encuentran acumuladas en el cuerpo.
