قصب السكر هو عدة أنواع من الأعشاب المعمرة الحقيقية طويلة القامة من جنس Saccharum ، قبيلة Andropogoneae ، موطنها المناطق المعتدلة الدافئة في المناطق الاستوائية في جنوب آسيا وميلانيزيا ، وتستخدم لإنتاج السكر. لها سيقان ليفية سميكة ، مشدودة ، غنية بسكر السكروز ، الذي يتراكم في الأجزاء الداخلية للساق. يبلغ ارتفاع المصنع بين مترين وستة أمتار. يتم عبور جميع أنواع قصب السكر وتكون الأصناف التجارية الرئيسية هجينة معقدة. قصب السكر ينتمي إلى عائلة الحشائش النجيلية، عائلة الهامة اقتصاديا من النباتات البذرية التي تشمل الذرة ، القمحوالأرز والذرة الرفيعة والعديد من المحاصيل العلفية.
يستخدم السكروز الذي يتم استخراجه وتنقيته في مصانع متخصصة كمادة خام في صناعة المواد الغذائية أو يتم تخميره لإنتاج الإيثانول. يتم إنتاج الإيثانول على نطاق واسع بواسطة صناعة قصب السكر البرازيلية. قصب السكر هو أكبر محصول في العالم من حيث كمية الإنتاج.
الطلب العالمي على السكر هو المحرك الرئيسي لزراعة قصب السكر. يمثل القصب 80٪ من السكر المنتج. معظم الباقي مصنوع من بنجر السكر. ينمو قصب السكر في الغالب في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية (ينمو بنجر السكر في المناطق المعتدلة الباردة). بالإضافة إلى السكر ، فإن المنتجات المشتقة من قصب السكر هي الفيرنوم ، دبس السكر ، الروم ، الكاشا ، تفل القصب والإيثانول. في بعض المناطق ، يستخدم الناس قصب القصب في صناعة الريش والحصائر والشاشات والقش. و الشباب ، غير موسع الإزهار يؤكل من tebutelor الخام، على البخار، أو المحمص، وعلى استعداد بطرق مختلفة في المجتمعات الجزيرة الاندونيسية معينة.
بدأ التجار المتاجرة بالسكر من الهند الذي كان يعتبر من البهارات الفاخرة والغالية الثمن. في القرن الثامن عشر بدأت مزارع السكر في دول جزر البحر الكاريبي والجنوب الأمريكي والمحيط الهندي والمحيط الهادئ وأصبحت الحاجة إلى العمال الدافع الرئيسي للهجرات البشرية الكبيرة ، بما في ذلك عبيد اليد العاملة.
