اللاكتوز هو سكر أو ثنائي السكاريد الموجود في كل حليب الثدييات: الأبقار والماعز والأغنام والبشر ، ويمكن أيضًا العثور عليه في العديد من الأطعمة الجاهزة. دعا اللاكتوز سكر الحليب (C12، H22، O11) يتكون من الجلوكوز و الجلاكتوز. هو كربوهيدرات موجود في حليب الثدييات ويوفر الطاقة للأطفال خلال الأشهر الأولى من الحياة. يتكون من الجلوكوز والجالاكتوز ، اللذان يتم استيعابهما بشكل منفصل في الجسم بفضل إنزيم يسمى اللاكتاز الموجود في الأمعاء.
جسم الإنسان مهيأ عضويًا لامتصاص اللاكتوز بشكل صحيح. لهذا يحتوي على إنزيم يسمى اللاكتاز. ولكن في حالة غياب هذا بسبب مشاكل معوية (تنتج عن الأمعاء الدقيقة) ، يعاني البشر مما يسمى عدم تحمل اللاكتوز ، والذي يمكن أن يكون مؤقتًا ، إذا كانت المشكلة قابلة للعلاج والعلاج ؛ أو لا رجعة فيه إذا كان علم الأمراض وراثيًا.
هذا الأخير شائع في مرحلة البلوغ ، ويجادل العديد من العلماء بأنه لا ينبغي تناول الحليب بعد الفطام ، والبشر ، مثل الحيوانات الأخرى ، ليسوا مستعدين لشرب الحليب من أنواع غير أنواعهم. من الصعب عند الأطفال إذا لم يكن لديهم أمراض أو لم يكن لديهم هذا التعصب لحليب الثدي سابق لأوانه.
كغذاء مناسب ، الحليب هو إفراز مائل للبياض وهو إفراز من الغدد الثديية الموجودة في الثدييات ، وهذه بالتحديد هي قدرتها المحددة ، ولها الوظيفة الرئيسية لتغذية الأطفال أو الشباب حتى يتمكنوا من الهضم نوع آخر من الطعام.
كما أنه يسمح بحماية الجهاز الهضمي ، كونه أحد الدفاعات المناعية الأولى ضد العوامل الالتهابية والسامة والممرضة التي تحدث في عمليات الحصول على الطاقة المختلفة ، خاصة فيما يتعلق باستقلاب الأنسولين والجلوكوز ، بالإضافة إلى الاستعداد ضد الأطعمة المستقبلية التي سيتم هضمها.
عدم تحمل اللاكتوز هو عدم تحمل الطعام للسكر في الحليب. إذا توقفت الأمعاء الدقيقة عن إنتاج الإنزيم الذي يحول اللاكتوز (اللاكتاز) أو أفرزه بكميات صغيرة ، فلن تتمكن من هضم اللاكتوز أو جزئيًا فقط. الأعراض التي تشير إلى نقص اللاكتيز بشكل عام هي آلام المعدة ، والإسهال ، وانتفاخ البطن. عندما يسبب استهلاك الحليب أو منتجات الألبان هذا النوع من الانزعاج ، فإننا نتحدث عن عدم تحمل اللاكتوز.
