و الغذاء هو أي مادة أن يأخذ كائن حي أو يتلقى لتغذية لها. هو المكون الأساسي للحياة منذ الولادة حتى الموت ، لأنه يوفر مزيجًا من المواد الكيميائية التي تمكن الجسم من بناء أعضائه والحفاظ عليها وتزويده بالطاقة للقيام بأنشطته. يتكون جسمنا من مواد كيميائية ، يعتبر استبدالها ضروريًا لعملية تجديد الأنسجة والأعضاء المستمرة. الجدير بالذكر أن المواد الموجودة في الغذاء والتي توفر الطاقة اللازمة لوظائف الجسم الطبيعية تعرف بالعناصر الغذائية.
ما هو الغذاء
جدول المحتويات
بشكل عام ، الغذاء مادة تستخدم للتغذية الصحيحة للكائن الحي ، بالإضافة إلى أنه له تأثير اجتماعي ونفسي على البشرية. إنه غذائي لأنه يمكن أن يوفر الطاقة والمادة في عملية الابتنائية للكائنات الحية ، وإدارة الحفاظ على جميع الوظائف الفسيولوجية ، ومثال واضح على ذلك هو حرارة الجسم (أو التدفئة التشريحية للكائنات الحية). في البشر ، له تأثير اجتماعي لأنه يشجع التواصل ، وخلق الروابط أو الروابط العاطفية ، وكذلك نقل الثقافات والصلات في العلاقات الاجتماعية.
التأثير النفسي له علاقة بتعزيز الصحة العاطفية. طالما أن هناك صحة نفسية جيدة ، فهناك مشاعر مرضية ومشاعر بالسعادة. يمثل النظام الغذائي الجيد الصحة البدنية للفرد ويوسع من الصحة العقلية. من المهم أن نلاحظ أن الطعام لا يجب أن يطبق العوامل المذكورة أعلاه ، ومن الأمثلة على ذلك المشروبات الكحولية. تعتبر هذه المواد الغذائية بسبب الفوائد المثمرة لديهم ، وليس على وجه التحديد لأنها تضيف قيمة غذائية للإنسان.
على الرغم من أنه تم توضيح أن الطعام هو مادة يتم تناولها أو تلقيها من قبل الكائنات الحية ، إلا أن هناك شروطًا معينة يجب أن تمتلكها هذه المواد حتى يتم اعتبارها كغذاء. على سبيل المثال ، لا تعتبر المواد التي تميل إلى تغيير وظائف الأصل الأيضي للكائن الحي كغذاء. هذه المواد هي المخدرات والتبغ (بأي شكل من أشكاله) والأدوية (حتى الفيتامينات) والعلكة. يزود الطعام الجسم بالعناصر الغذائية ، ولكنه لا يوفر أيضًا العناصر الغذائية التي ، على الرغم من أنها لا توفر الطاقة ، تعزز الهضم.
تصنيف الغذاء
على الرغم من أن الطعام قادر على تزويدنا بالعناصر الغذائية وغير المغذية ، إلا أن واحدًا منهم فقط لا يستطيع توفير جميع العناصر الغذائية الأساسية أو الأساسية من أجل الأداء الصحيح للكائن الحي ، لذلك من الضروري استخدام نظام غذائي غني ومتوازن تمامًا في البروتينات والفيتامينات والمعادن. من أجل تحقيق ذلك ، كان من الضروري إنشاء تصنيف للأطعمة ، وبالتالي ، لا يُعرف تكوينها فحسب ، بل أيضًا ما يساهم به كل منها.
حسب أصله
1. عضوي
الأطعمة العضوية هي تلك التي لا تحتوي على مواد كيميائية مثل المبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب أو الأسمدة في عملية إنتاجها. تتم زراعة هذه الأطعمة وتربيتها ومعالجتها بالطرق الطبيعية من أجل الحصول على منتجات غذائية لا تحتوي على أي مركب كيميائي أو إضافات صناعية. لزراعة هذا النوع من الغذاء ، يتم استخدام أنظمة التسميد ، من خلال استخدام السماد الذي يعيد المغذيات التي تهدر إلى التربة.
لمكافحة الآفات في المحاصيل ، يتم استخدام المنتجات الطبيعية التي تحيد وتهاجم الكائنات الحية التي يمكن أن تلحق الضرر بالمحاصيل وتربية الحيوانات. تعتبر الأطعمة النباتية عضوية ، وبالتالي تحتوي على عناصر غذائية. الأطعمة التي تحتوي على البروتينات النباتية هي المكسرات والبذور. في هذه الفئة توجد أيضًا أطعمة بها كربوهيدرات وأطعمة تحتوي على الحديد ، مثل الخضروات.
من المهم أن نلاحظ أن بعض الناس قد يعانون من حساسية تجاه الأطعمة العضوية ، لكنها ليست نسبة كبيرة.
والأهم من ذلك ، أن الأطعمة الحيوانية عضوية أيضًا ، مثل لحم البقر والأسماك والجبن والبيض والحليب.
2. غير عضوي
الأطعمة غير العضوية هي تلك التي لها أصل معدني ، مثل الماء والأملاح المعدنية.
حسب تركيبته الكيميائية
1. الدهون والدهون
يتم تصنيف الأطعمة أيضًا وفقًا لتركيبها الكيميائي ، ويستند التصنيف الأول إلى الدهون أو الأطعمة المعروفة باسم الأطعمة الدهنية. تتكون من الدهون المشبعة وغير المشبعة والمتحولة.
- و المشبعة التي توجد في الأطعمة من نوع الحيوان، أي اللحوم، الحليب، الزبدة، الخ ولكن من الممكن أيضًا أن تكون موجودة في الخضروات.
- أما بالنسبة للدهون غير المشبعة فهي تعتبر دهون صحية لأنها ترفع نسبة الكولسترول الجيد وتقلل من الكوليسترول السيئ وتوجد في الأسماك وبذور عباد الشمس وأوميغا 3
- و الدهون غير المشبعة هي غير المشبعة ولكن معالجتها صناعيا، على سبيل المثال، الكوكيز، والأطعمة المجمدة، والكعك، والوجبات السريعة، استبدل كلمة (nondairy) القشدة، الخ
2. الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات
هذه تسهل بشكل متناسب الزيادة في مستويات الجلوكوز في الجسم ، على سبيل المثال ، الأرز الأبيض ، السكر الأبيض (أيضًا الميرانو) ، الخبز الأبيض ، البسكويت ، الشعير ، المكسرات ، إلخ.
3. البروتينات
هذه مسؤولة عن توفير ما بين 12 و 15٪ من الطاقة للجسم. توجد في البقوليات والأطعمة الحيوانية.
4. الفيتامينات
هذه تمنع الكائنات الحية من الإصابة بالأمراض. يحتاج الإنسان والحيوان إلى جرعة منظمة من الفيتامينات لتجنب ظروف معينة وأفضل طريقة لتوفيرها هو تناول نظام غذائي غني بها. تتنوع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي ، على سبيل المثال ، نكهات الحمضيات مثل البرتقال والليمون والبرقوق وغيرها. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د هي البيض والأسماك الدهنية والفطر وكبد البقر.
حسب وظيفتها في الجسم
في هذه الفئة الأطعمة المنظمة والمنظمة والتصالحية
1. أغذية الطاقة
هم أولئك الذين يوفرون الحيوية والطاقة للكائنات الحية. وهذه الخصائص هي التي تجعلها أهم الأطعمة في النظام الغذائي للإنسان ، وتتكون من الكربوهيدرات والدهون.
2. الأطعمة التنظيمية
ولهم دور أساسي في الجسد ، حيث يتدخلون في عمله بشكل سليم. تتكون من معادن ، على سبيل المثال الأطعمة الغنية بالحديد مثل المكسرات ولحم البقر. تشمل أيضًا الأطعمة التي تحتوي على الألياف (الحبوب والبقوليات) والأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم (الموز).
3. إصلاح الأطعمة
هم مسؤولون عن تجديد أنسجة جسم الكائنات الحية ، وزيادة قوة ونمو وحيوية التشريح والسماح بحدوث تفاعلات كيميائية مختلفة من أجل الحفاظ على الحياة. هذه الأطعمة هي الأسماك ، واللحوم الحمراء ، والمكسرات ، والبقوليات ، والخضروات ، والفواكه العامة ، والحبوب ، والحبوب ، ومشتقات الأطعمة ذات الأصل الحيواني.
حسب الذوق
يتكون هذا التصنيف من الأطعمة المرة والحلوة والمالحة والحمضية والأوماميس.
1. الأطعمة المرة
لديهم القدرة على تحفيز عصارات الجهاز الهضمي والمساعدة على هضم الطعام بشكل أفضل. هذا لأنها قادرة على تحفيز مستقبلات التذوق الموجودة على اللسان ، ومن ثم تحفيز إنتاج المزيد من الإنزيمات وتدفق الصفراء. يعزز الهضم الأفضل لها أيضًا امتصاصًا أكبر للعناصر الغذائية ، حيث لا يهم كمية الطعام الذي تتناوله ، ولكن كمية العناصر الغذائية التي يتم امتصاصها.
الأطعمة ذات المذاق المر هي على وجه الخصوص الخضروات (الخرشوف ، القرع ، السلق ، الهليون ، الطماطم ، الخيار…). هناك أيضًا مشروبات بهذه النكهة: قهوة أو بيرة أو عصير ليمون. إنها نكهة لا يقبلها جزء من السكان والدليل على ذلك أنها غالبًا ما تختلط بالسكر. والسبب هو أن براعم التذوق في اللسان لها رفض معين تجاه بعض المواد النباتية الموجودة في هذه الأطعمة ويعتقد أنها آلية تطورية للكشف عن الطعم المر للسموم. هذا من شأنه أن يفسر سبب عدم إعجاب الأطفال بتناول الخضار.
الخضروات المرة مثل الهندباء ، الهندباء ، الرابيني ، الهندباء ، اللفت ، دايكون ، والجرجير تحتوي على مغذيات نباتية تعزز وظائف الكبد بشكل أفضل ، وتسيطر على الكوليسترول ، وتساعد على توازن الهرمونات ، وإزالة السموم من الدم ، وتحسين التمثيل الغذائي للدهون بشكل عام ، تعتبر الخضروات المرة غنية بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و K والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما أنها غنية بحمض الفوليك والألياف وقليلة الدهون والصوديوم.
2. طعام حلو
هم الذين يزودون الجسم بالطاقة ويزيدون حيوية الكائن الحي. هذه تتكون من كربوهيدرات بسيطة ومعقدة.
- يمتص الجسم الأشياء البسيطة بسهولة كبيرة ، مما يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم. لهذا السبب ، يجب استهلاكها بحكمة ، دون إفراط ، لأنها قادرة على التسبب في أمراض مزمنة. هذه الكربوهيدرات هي السكر الأبيض والبني والعسل.
- يتم أيضًا امتصاص الكربوهيدرات المعقدة بسرعة في الأمعاء ، ولكن على عكس الكربوهيدرات البسيطة ، فإنها تزيد من نسبة الجلوكوز في الدم بشكل أبطأ. هذه الكربوهيدرات هي الخبز والبنجر والفاصوليا والأرز والبطاطس.
3. الأطعمة المالحة
هي تلك التي تحتوي على نسب معينة من الصوديوم. يستخدم الملح على نطاق واسع في المطبخ العالمي ، ومع ذلك ، فإن الإفراط في استخدامه يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم وأمراض أخرى تقلل وتدهور نوعية حياة الناس. النقانق والدهون ولحم الخنزير وحتى بعض البقوليات غنية بالملح ، لذلك يجب تناولها باعتدال.
4. الأطعمة الحمضية
إنها تلك التي تزيد من مستويات الحموضة في الدم ، وهذا أمر سلبي لأن الجسم ، بوجود معايير حمضية واسعة ، يبذل المزيد من الجهد للحفاظ على توازن درجة الحموضة ، وإضعاف جهاز المناعة ، وخطر الإصابة ببعض الأمراض هذه هي القهوة والشوكولاتة واللحوم الحمراء والبيضاء والحبوب والمأكولات البحرية والمشروبات الغازية… الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة ضار بجسم الإنسان.
5. أومامي
هذا المصطلح من أصل ياباني ويعني "لذيذ" ويشتمل أساسًا على جميع الأطعمة أو الأطعمة التي تكون نكهة غريبة وممتعة للحنك. الطماطم الناضجة والمجففة والفطر وصلصة الصويا والملفوف الصيني والشاي الأخضر والأنشوجة وجبن البارميزان هي بعض الأطعمة التي تنتمي إلى فئة أومامي. هنا ، يمكن أيضًا تضمين الأطعمة المعدلة وراثيًا (تلك التي يتم إنتاجها من خلال التعديلات في الكائنات الحية من خلال الهندسة الوراثية).
حفظ الأغذية
وهي عبارة عن مجموعة من الإجراءات والموارد لإعداد وتعبئة المنتجات الغذائية لتخزينها واستهلاكها لفترة طويلة بعد ذلك. تتغير المواد التي يتكون منها الطعام بسرعة كبيرة. يحدث هذا التغيير بسبب الميكروبات التي تستخدم عناصرها الغذائية لتطورها ، مما يؤدي إلى تحللها. يرجع تغير الطعام أيضًا إلى عمل الإنزيمات والمركبات الكيميائية التي تسرع من سرعة التفاعلات.
الهدف الرئيسي من حفظ الطعام هو منع أو تأخير الضرر الذي تسببه الميكروبات ، وبالتالي تأثيرها الضار على الغذاء. لهذا ، من الضروري تطبيق العلاج المناسب ؛ تسمى الأطعمة التي تعرضت لهذا العلاج الأطعمة المعلبة. فيما يلي تقنيات الحفظ الأكثر استخدامًا اليوم:
تجميد
إنها طريقة فعالة للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في أنواع مختلفة من الطعام ، بالإضافة إلى أنها تسعى إلى الحفاظ على حالتها وإطالة عمرها الإنتاجي عن طريق ترسيخ المياه التي قد تتواجد فيها. مع وضع ذلك في الاعتبار ، من المهم أن تحتوي المواد على ماء. وهي تتمثل في تعريض الطعام لدرجات حرارة تتراوح بين 0 درجة مئوية و -4 درجة مئوية ، من أجل القضاء على الحرارة ؛ هذه الطريقة تجعل من الممكن إيقاف نمو الكائنات الدقيقة مؤقتًا وتبطئ معدل عمل الإنزيمات.
تبريد
هذه طريقة بسيطة أخرى للحفاظ على المواد التي سيتم تناولها ، بالإضافة إلى أنها الطريقة الأكثر استخدامًا للحفظ في جميع أنحاء العالم ، لأنه باستخدامها ، يتم تقليل مخاطر التعديل المادي للطعام ، على الرغم من أنه ، بالطبع ، ليس كل شيء يمكن تبريد الأطعمة لفترة طويلة جدًا. على سبيل المثال ، السمك.
يتميز التبريد بتخزين الطعام عند درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل ، وبهذه الطريقة يتم حفظه لفترة معينة.
التجفيف أو الجفاف
يمكن أن تكون طبيعية أو اصطناعية. مع هذه الطريقة ، لا تتطور الكائنات الحية الدقيقة ولا تمارس الإنزيمات مفعولها في الأطعمة الجافة. تدخل الشمس في التجفيف الطبيعي ، ويمكن استخدامها في الفواكه (الزبيب) والحبوب والبقوليات. اليوم يمكن تجفيفها باستخدام الأفران والأنفاق أو المجففات.
وبالمثل ، هناك طرق أخرى لحفظ الطعام. هؤلاء هم:
- التمليح والتدخين: طريقة الحفظ هذه مثالية للأطعمة ذات العمر الافتراضي الأطول ويمكن استهلاكها لفترة أطول من الوقت. كما يتدخل الجفاف الجزئي للطعام وتثبيط البكتيريا في التمليح. عن طريق إضافة الملح إلى الطعام ، فإنه يتخلى عن الماء ، ويبطئ النشاط البكتيري والإنزيمي. عندما تتعرض المواد الغذائية لدخان الخشب (خشب الزان والبلوط والبتولا) ، تنشأ سلسلة من المواد الكيميائية ذات قوة تعقيم كبيرة والتي ، بالإضافة إلى ذلك ، تعطي رائحة ونكهة نموذجية للطعام.
- التعليب: يتكون من تعقيم الطعام والحاوية. يمكن أن تكون الحاويات مصنوعة من الزجاج والقصدير والألمنيوم والكرتون. قبل تعبئتها ، يتم طهي الطعام وتنظيفه ، في الطهي يتم استخدام درجات حرارة مختلفة وأوقات اعتمادًا على ما إذا كان اللحم أو السمك أو الفاكهة. هناك خطر في هذه الطريقة وهو أن المطثية الوشيقية تتولد ، والتي تسبب التسمم الغذائي ، ولهذا السبب ، فإن الطريقة الآمنة والقانونية لتعبئة أو تغليف الطعام تحت ظروف ضغط عالية ، وهي 116-121 درجة مئوية.
- مخلل: يستخدم في الملفوف ، الخيار ، القرنبيط ، الحبوب ، الزيتون ، إلخ. تُملح الأطعمة ثم تُحفظ في الخل مع التوابل أو بدونها. تشمل هذه التقنية المعالجة ، وتشمل التدخين والتمليح والتتبيل في محلول ملحي أو خل ، ويتم استخدام أول نوعين في اللحوم الحمراء بهذه الطريقة ينخفض مستوى الحموضة في الطعام وتزداد حموضته ، لأنه عندما يتم حفظه في الملح أو الخل ، يتخمر.
- تركيز السكر: مادة مضافة طبيعية تسعى إلى الحفاظ على الخصائص الغذائية للأطعمة ، والفواكه بشكل عام ، من أجل الاستمرار في تزويد الجسم بالطاقة. يتكون من إضافة السكر إلى الفاكهة و / أو المستحضرات النباتية. تركيزات عالية تمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة باستثناء بعض الفطريات. لإبطاء نموها ، تتم إزالة الأكسجين من الحاويات عن طريق تغطية السطح بالبارافين أو بإغلاق الحاويات تحت التفريغ. يتم ذلك بشكل عام مع العصائر والمربى والهلام.
- المضافات الكيميائية: هي مواد غير مغذية تُضاف عن قصد إلى المواد الغذائية بكميات صغيرة لتحسين المظهر أو الطعم أو الاتساق أو خواص الحفظ. الأكثر استخدامًا لحفظ الطعام هي بنزوات الصوديوم وحمض الخليك وسيترات الصوديوم والكبريت ونتريت الصوديوم. ولكن هناك أيضًا ميل لاستخدام إضافات التلوين (لتغيير اللون ، وفي بعض المناسبات ، طعم الطعام) السكرين والليسيثين. كل هذا بكميات قليلة حتى لا تفقد المواد الغذائية جميع العناصر الغذائية الرئيسية.
- طرق أخرى حديثة: بعض الإشعاعات ، مثل الأشعة السينية ، والأشعة فوق البنفسجية ، وما إلى ذلك ، هي أشكال من الطاقة التي تؤثر على المادة الحية ، وتؤثر عليها بشكل خطير ، فتترك الطعام خاليًا من الكائنات الحية الدقيقة ، ويتم الحفاظ عليها لفترات طويلة.
تغذية سليمة
لفهم ما هو النظام الغذائي الصحي ، يجب أن تتحدث أولاً عن ماهية الطعام حقًا. هذا هو عمل وتأثير التغذية ، على النحو المحدد من قبل الأكاديمية الملكية الإسبانية. هذه كلمة مشتقة من الكلمة اللاتينية "alimentum" والتي تعني الطعام. الغذاء هو الإجراء الذي يتم من خلاله توفير الفيتامينات أو تزويد الجسم بها ، وهذا يشمل اختيار الأطعمة والتحضير أو الطهي وتناولها ؛ الأطعمة التي توفر مواد نسميها المغذيات والفيتامينات اللازمة للحفاظ على صحة جيدة والوقاية من الأمراض.
كل هذا يعتمد على احتياجات كل فرد ، وتوافر الأطعمة المذكورة ، والدين ، والثقافة ، والوضع الاقتصادي و / أو الاجتماعي ، من بين أمور أخرى. تعتبر التغذية فعلًا أو حدثًا تطوعيًا ، يتم تعلمه طوال الحياة وواحد من أهم الأشياء في عالم الكائنات الحية ، نظرًا لعلاقته ببقائهم اليومي.
تحتاج الكائنات الحية إلى نظام غذائي متوازن ، بالإضافة إلى الماء ، وهو أمر حيوي ، فهي بحاجة إلى نظام غذائي كافٍ يجب أن يحتوي على سلسلة من البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة وحياة جيدة. في الوقت الحاضر ، النظام الغذائي غير متوازن للغاية ، مما يضيف إلى هذا الحياة المستقرة ، هي سبب العديد من الأمراض
للحصول على نظام غذائي جيد وصحي ، تم إنشاء الهرم الغذائي ، والذي تم إنشاؤه منذ أوائل السبعينيات ، وتم تعديله أو تحديثه على مر السنين ، وهو مكون من مجموعات ؛ حيث تتكون في الأولى من الحبوب والأرز ثم الخضار الطازجة والبقوليات ؛ ثم الفاكهة الطازجة ثم الزيوت والدهون والمجموعة التالية لمنتجات الألبان والمجموعة الأخيرة للحوم والأسماك والبقوليات المجففة. هذا هو الإصدار الذي قدمته وزارة الزراعة الأمريكية وتم تحديثه في عام 2011.
بمجرد توضيح هذه النقطة ، يمكنك التحدث مباشرة عن الطريقة الجيدة لتناول الطعام. لقد كان الأكل الصحي هو الذي يوفر للبشر المغذيات الكافية لنموهم ، وتلبية احتياجات الفرد.
يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي حسب عمر الشخص ، فمثلاً يجب على الأطفال والمراهقين في النمو الكامل تناول الأطعمة التي تساهم في نموهم ، وفي حالة البالغين يجب عليهم تناول الطعام الصحي لتجنب الظروف التي تنتهي بأمراض القلب والأوعية الدموية ، هذا هو الأكثر شيوعًا ويرجع ذلك إلى الإفراط في تناول الدهون. لهذا السبب ، فإن استهلاك الأطعمة القلوية أمر حتمي.
تلعب البروتينات دورًا أساسيًا في اتباع نظام غذائي جيد ، فمن الضروري تناولها في ثلاث وجبات في اليوم ، حيث إنها تساهم في القدرة العقلية والأداء الفكري للفرد. من أكثر وظائف الدماغ تعقيدًا التعلم ، وبالتالي فإن اتباع نظام غذائي جيد ضروري قبل وضعه موضع التنفيذ.
النشاط البدني المقترن بالتغذية الجيدة هو مزيج مثالي لجسم الإنسان ليكون في حالة توازن. من المهم أيضًا ملاحظة أنه يجب عليك تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الخضار والخضر والفواكه. تجنب تناول الدهون المشبعة الزائدة وكذلك السكر الزائد.
هرم غذائي
هذه طريقة مباشرة إلى حد ما لتمثيل الأطعمة التي يجب تناولها من أجل الحفاظ على الصحة وعمر طويل. يحتوي الهرم الغذائي على 6 أنواع من الطعام يجب على الجميع تناولها بشكل يومي ، كروتين يشجع على نمط حياة عملي وصحي.
هذا مجرد مرجع بياني ، لأن الكميات المثالية للاستهلاك تعتمد على العمر والوزن والطول والملمس والنشاط البدني الذي يمارسه كل فرد. جمعية التغذية الإسبانية مسؤولة عن تغيير القائمة في كل مرة يتم اكتشاف فوائد الأطعمة الجديدة. في السنوات الأخيرة ، تمت إضافة النبيذ أو البيرة لأن الكميات المعتدلة لها فوائد صحية عديدة.
عادة ، داخل الهرم الغذائي ، يتم تمثيل الأطعمة بالألوان.
- و اللون البرتقالي وتشمل الحبوب والمعكرونة، ولكن من المستحسن أن تستهلك 180 غرام واحد منهم يوميا.
- و اللون الأخضر هو التمثيل من الخضروات وفمن المستحسن أن تستهلك كوب ونصف من هذه الأطعمة يوميا.
- اللون الأحمر يشير إلى الفاكهة بشكل عام ويحث خبراء التغذية على تناول ما بين 3 و 4 حصص يوميًا.
- و اللون الأصفر يشير إلى الحلويات والدهون وعلى الرغم من أنها يجب أن تؤكل في كثير من الأحيان، فإنه ليس من المستحسن أن يأكل منها يوميا في أجزاء كبيرة، ولذلك فمن الأفضل أن تستهلك منها بحذر ومسؤولية.
- و اللون الأزرق يمثل منتجات الألبان، وهذه هي تلك التي تحتوي على الكالسيوم لتقوية العظام.
- أخيرًا ، اللون الأرجواني الذي يشير إلى اللحوم البيضاء والحمراء والبقوليات.
تم اعتماد توزيع الأطعمة في الهرم الغذائي من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في عام 1992 بعد أن وجدت أن هذا النوع من التقديم أسهل للفهم والقبول.
تتمثل الأهداف الرئيسية للهرم الغذائي في تناول الطعام بشكل أكثر تنوعًا ، وتقليل تناول الدهون المشبعة والكوليسترول ، وتناول المزيد من الفاكهة والخضروات والحبوب ، فضلاً عن تناول كميات معتدلة من السكر والملح والكحول. ينصح بممارسة الرياضة البدنية لغرض فقدان الوزن أو الحفاظ عليه ، وكذلك للوقاية من الأمراض مثل مرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، وهشاشة العظام ، أو مشاكل القلب والأوعية الدموية.
