و جبات الطعام هي تلك العناصر الغذائية في و شكل الطعام الذي تتناوله البقاء على قيد الحياة. يُعرف الطعام بالعملية التي يطورها الفرد بوعي لأكل وشرب هذه الأطعمة ، مما يؤدي إلى نشوء آلية بيولوجية تسمى التغذية (التي من خلالها يستوعب الجسم الطعام). يمكن أن تختلف قائمة هذا وفقًا للمنطقة التي يوجد فيها الشخص ، على سبيل المثال ، إذا كنت في المكسيك ، فالشيء الشائع هو استهلاك أنواع مختلفة من الطعام المكسيكي أو ، في حالة عدم وجود ذلك ، الوجبات السريعة.
ما هو الطعام
جدول المحتويات
يمكن تعريف الغذاء على أنه تأثير عملي للغاية على الثقافة والاقتصاد والمجتمع. إنها سلسلة من الأطعمة التي يتم تحضيرها وفقًا لوصفات الطعام ، ويستهلكها كل من الإنسان والحيوان. يستهلك الناس الطعام والمشروبات المختلفة الموجودة لتغذية أنفسهم ، في الواقع ، هناك جدول زمني للقيام بذلك وهو مقسم إلى 4: الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة والعشاء.
وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن الوضع المثالي هو تناول الطعام في الأوقات المقابلة حتى لا يؤذي الجسم ، لذلك يتم وضع وجبة الإفطار كأول وجبة في اليوم (في الصباح). يتم تناول الغداء عند الظهر ، ويتم تناول الوجبة الخفيفة في فترة ما بعد الظهر تقريبًا ، وأخيرًا العشاء الذي يتم تناوله خلال الساعات الأولى من الليل. يمثل كل طبق من الطعام الجاهز كمية محددة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليبقى منتصبًا.
عادة ما تكون الوصفات مختلفة ، فالناس لا يأكلون نفس الشيء طوال الوقت ، ولا يأكلون في نفس الأوقات ، والمكونات فيها تجعلها مميزة لكل بلد. من الممكن أيضًا التوقف عن الطهي في المنزل لتلقي الطعام في المنزل وهذا لا ينطبق فقط على الوجبات السريعة ، ولكن أيضًا على أطباق الطهي المتنوعة.
عند ذكر الوجبات السريعة ، فهي في الواقع أطعمة غنية بالدهون ، وتوابل ، وملح ، ومنتجات تحتوي على مواد كيميائية زائدة ، وحتى سكر. إذا اجتمعت كل هذه المكونات معًا ، فإنها تبتعد تلقائيًا عن نموذج الأكل الصحي الذي يحاول المجتمع تشجيعه وأسوأ ما في الأمر أنه إذا تم تناولها بانتظام ، فإنها تميل ليس فقط إلى الإصابة بأمراض المعدة ، ولكن أيضًا أمراض القلب وحتى الكلى. لذلك من المهم جدًا الحفاظ على نظام غذائي متوازن يتكون من أطعمة مغذية تضمن صحة المستهلك وتحافظ على لياقته.
الآن ، إذا تم تغيير تركيز الطعام إلى شيء أكثر ثقافية ، فسيكونون قادرين على إدراك الأهمية التي يتمتع بها على المستوى الغذائي والتعرف الإقليمي. يمكن للأشخاص الرجوع إلى موقع ما وفقًا لإعداد الطعام أو الوصفات التي تميزه ، والمثال الأكثر شيوعًا هو اليابان.
تُعرف قائمة الطعام في تلك المنطقة بالطعام الياباني وأفضل طبق معروف هو السوشي جنبًا إلى جنب مع ساكي ، وهو مشروب أصلي في نفس البلد. والطريقة التي تعمل بها هناك ، لها نفس التأثير في الصين والمكسيك وفنزويلا وحتى الأرجنتين.
أهمية الغذاء في العالم
يعد فن الطهو مهمًا في كل ركن من أركان العالم لأن كل طبق من الطعام يمثل ثقافة البلدات والمدن والبلدان ، بغض النظر عما إذا كانت كبيرة أو صغيرة. لا ينقل الطعام فقط النكهات مجتمعة في كل مكون ، ولكنه يوفر بشكل غير مباشر المعرفة حول نمط حياة الناس في منطقة معينة وعاداتهم وثقافتهم.
في وصفة الطعام التقليدية ، يمكن أن تتجلى سنوات العادات والتقاليد التي تستمر مع مرور الوقت حتى مع مرور الوقت. ترتبط الحاجة الصحية والثقافية والفسيولوجية بالوصفات وإعداد الطعام.
عناصر غذائية
هذه العناصر ليست أكثر من العناصر الغذائية التي ترتبط بكل طعام يتم استهلاكه يوميًا. يجب أن يكون واضحًا أن الطعام ، إذا تم إعداده جيدًا ، يمكن أن يزودنا بسلسلة من العناصر الغذائية التي تسمح للجسم بالبقاء هائلاً ولا يتدهور أي عضو في تشريح الإنسان.
يشار إلى الطعام الجاهز جيدًا لأن بعض الأطعمة يمكن أن تعمل بسهولة كمكونات للوجبات السريعة ، وبالتالي استخدام توابل أكثر من اللازم ، ومواد كيميائية ، إلخ كل هذا يؤدي إلى انخفاض كبير في فعالية العناصر الغذائية الموجودة بشكل طبيعي في الطعام.
الكربوهيدرات: من المعروف أن لها طعمًا حلوًا للغاية وتتمثل وظيفتها الرئيسية في توفير الطاقة لتشريح الإنسان بأكمله. توجد الكربوهيدرات في الأصل في البقوليات والفواكه والخضروات وما إلى ذلك. على الرغم من وجودهم أيضًا في الوجبات والأطعمة الجاهزة مثل المشروبات الغازية والحلويات والحلويات وما إلى ذلك.
2. البروتينات: هي ما لا يقل عن 20 من الأحماض الأمينية التي تتجمع لتشكيل ما يعرف بالبروتينات ، تلك التي تعمل في الجسم لتحقيق تجديد العضلات والأنسجة.
3. الدهون: تمنح الجسم الكثير من الطاقة ، ولكن عندما يكون هناك الكثير من الدهون في الجسم ، فإنه يميل إلى المعاناة من التشوهات أو الأمراض.
للدهون تصنيف مهم يشير إلى نوعها وموقعها الصحيح. تولد الحيوانات المشبعة في الحيوانات ، وتوجد الأحادية غير المشبعة في الزيتون وزيت الزيتون والأفوكادو ، وأخيرًا تلك الموجودة في البذور والزيوت المتعددة غير المشبعة (المعروفة باسم أوميغا 3). يجب أن تكون الدهون ، في أي نوع من أنواعها ، قليلة في غذاء مرضى السكر.
4. الدهون: تمامًا مثل الدهون والكربوهيدرات ، تجعل الدهون الجسم نشيطًا خلال النهار ، ومع ذلك ، لها أيضًا وظيفة أخرى وهي توفير درجة حرارة مناسبة للجسم ، وكذلك الحفاظ على تنظيمه.
5. الأملاح المعدنية: هذه هي الأملاح المحايدة التي تحافظ على عملية التمثيل الغذائي في السيطرة الكاملة. يُعرف بالملح المعدني إلى ملح الطعام الذي يستخدم كثيرًا في الطعام ، في الواقع ، إذا لم يتم استخدامه ، فإنه يميل إلى القول إن طبق الطهي أصبح عديم الطعم للغاية.
6. الفيتامينات: هذه العناصر الغذائية لا ينتجها الجسم ، لذلك يجب تناولها من خلال الغذاء اليومي. إنها ضرورية في الجسم لأنه في حالة غيابها يضعف الشخص ويعاني من مشاكل التمثيل الغذائي الخطيرة.
7. المركبات غير العضوية: وهي مركبات أو عناصر غير عضوية لا يستطيع الجسم إنتاجها ، إلا أنها توجد في الغذاء والمكملات الغذائية والأدوية الخاصة. تعد المعادن والماء والنيتروجين جزءًا من هذه المركبات.
8. المعادن: وهي عناصر مهمة للغاية للجسم ، ليس فقط على مستوى التمثيل الغذائي ولكن أيضًا من الناحية الهيكلية ، حيث تعمل بعض المعادن في العظام ، مثل الكالسيوم.
أنواع الطعام
هناك جميع أنواع المأكولات في العالم ، ولكل بلد طبقًا نموذجيًا محددًا ويترك القليل من ثقافته ، ومن هم بالفعل وكيف يتم نشرهم أو توزيعهم في جميع أنحاء الكوكب. هناك أطعمة صينية وفنزويلية وإيطالية ولبنانية ويابانية وفيتنامية ونباتية وبيروفية ومكسيكية وهندية ونباتية.
كل واحد منهم لديه وصفات مختلفة ، ومكونات يمكن مزجها بطرق متنوعة ، والأفضل من ذلك كله ، أنها لذيذة تمامًا. في الوقت الحالي ، حقق فن الطهو إمكانية العثور على الأطباق من جميع هذه البلدان في جميع أنحاء العالم ، بل يمكن إعدادها في المنزل أو ببساطة أخذ الطعام إلى المنزل.
وجبات نموذجية حسب المنطقة
كما ذكرنا سابقًا ، لكل دولة طبقًا نموذجيًا ، على سبيل المثال ، يتميز الطعام الصيني بأطباق حارة وواسعة جدًا. إنها ليست وجبة واحدة تمثل البلد بأكمله ، بل هي عبارة عن عدة أطباق أصلها من منطقة معينة وتختلف مكوناتها حولها.
لحم الخنزير الحلو والحامض هو أحد التخصصات الصينية ، تمامًا مثل السبرينغ رولز والزلابية. الآن ، فيما يتعلق بالإيطالية ، فإن الأمر يتعلق أكثر من كل شيء بالباستا والبيتزا الشهيرة. يمكن العثور على معظم هذه الأطباق في ألعاب الطعام عبر الإنترنت.
طعام نباتي
تتميز بوجود أطعمة غنية بالعناصر الغذائية. تتكون جميع الوجبات النباتية من خضروات أو فواكه ، إذا تعذر ذلك ، باستثناء اللحوم بنسبة 100٪ لمجرد أنها من أصل حيواني. يُسمح للنباتيين في العالم الغربي بتناول البيض والحليب وحتى الجبن ، ولكن اللحوم سواء كانت حمراء أو بيضاء محظورة تمامًا.
هناك العديد من الأطباق النباتية التي تعتبر وصفات غذائية صحية ، من الحبوب إلى ما يسمى بسلطات الفاكهة والتوفو وسلطة الخضار ، إلخ يتم تحضير الحلويات النباتية بالفواكه الطازجة.
غذاء نباتى
يعتقد الكثيرون أن كونك نباتيًا ونباتيًا هو نفسه تمامًا والحقيقة هي أنه لا ، يمكن أن يكون لكليهما أوجه تشابه ولكن هناك خاصية محددة تميزهما تمامًا. في حين أن النباتيين يقبلون الحليب والجبن والبيض ، فإن النباتيين لا يقبلون ذلك.
إنهم يستهلكون فقط الأطعمة مثل الفواكه والخضروات ، ويتركون جانبًا المنتجات الحيوانية تمامًا وليس فقط في الطعام ، ولكن أيضًا في الملابس ووسائل النقل ومستحضرات التجميل. يوجد برغر نباتي ، حيث يتم استبعاد اللحوم والألبان واستخدام باقي المكونات.
الوجبات السريعة
هذا النوع من فن الطهو شائع جدًا في العالم نظرًا لمدى سهولة وسرعة تحضيره ، بالإضافة إلى أنه يتميز باحتوائه على مكونات تحتوي على الكثير من الدهون والسكريات والتوابل وعلى الرغم من نكهته التي لا مثيل لها ، يمكن أن يصل استهلاكه المعتاد لإحداث مرض شديد لدى الناس.
يحتوي الطعام غير المرغوب فيه على مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الهامبرغر والنقانق والبيتزا والناتشوز مع الكريمات ، إلخ. تحتوي الأنسجة الحيوانية المستخدمة في تحضير الوصفات غير المرغوب فيها على توابل مفرطة ، بالإضافة إلى أن الملح والزيت المستخدم في الطهي يتجاوز المستوى المناسب ، ولهذا ينصح الأطباء بعدم تناول هذا النوع كثيرًا.
"> جارٍ التحميل…الطعام المكسيكي
المكسيك بلد به قائمة واسعة من الأطعمة والحلويات ، وكلها مستمدة من ثقافتها التي انتقلت من جيل إلى جيل. المطبخ المكسيكي غني ومقبول مثل الإيطالي والياباني وحتى الصيني. تختلف الأطباق وفقًا للأراضي المكسيكية التي تتم زيارتها ، ولكن الشيء المشترك الأكثر شيوعًا هو مذاقها الحار ، لأن الفلفل الحار هو أحد الأطعمة النموذجية في ذلك البلد.
يؤثر فن الطهو هذا كثيرًا على المطبخ الفرنسي والآسيوي والإسباني وحتى الأفريقي ، نظرًا لأن معظم الوجبات نشأت في ما يعرف باسم المكسيك ما قبل الإسبانية.
من المثير للإعجاب أن نقول إن التوابل وطريقة الطهي في العديد من البلدان مستوحاة من فن الطهي المكسيكي ولا عجب ، لأن كل طبق فريد من نوعه. ضمن كل ما يُعرف بالطعام النموذجي للمكسيك ، يمكن للمرء أن يتحدث عن تاكو وانتشيلادا والبوزول ، ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أن وصفات مختلفة من الطعام المكسيكي لا يتم تنفيذها من أجل التغيير.
يشمل الطعام المكسيكي التقليدي تاماليس وكويساديلا ، ولكل منهما مكونات خاصة مميزة لتلك المنطقة ، من بينها الذرة والفلفل الحار والكاكاو والفاصوليا والبقوليات والفواكه والخضروات والأسماك والدواجن واللحوم الحمراء والحبوب للجميع طيب القلب.
من الشائع جدًا في المكسيك تناول وجبات منتظمة ، وهي تتميز باحتوائها على أطعمة سريعة الطهي ويطلبها العمال الذين لا يستطيعون العودة إلى منازلهم لتناول طعام الغداء في وظائفهم.
لذلك يذهبون إلى أكشاك الطعام حيث يطلبون هذه المحضرات ، وهي عمومًا شوربات إما حمراء أو بيضاء مع الكثير من الخضار ، جافة ، يمكن أن تكون مكرونة أو أرز بكميات كبيرة ويكون الكفاف هو اللحم أو الدجاج أو السمك معًا مع السلطات أو الموز المقلي أو البطاطس المهروسة.
لا يتم مشاهدة الطعام الجاري في المكسيك فقط ، ولكن أيضًا في بلدان أخرى مثل كولومبيا والإكوادور وفنزويلا. أدى اتحاد عادات تذوق الطعام إلى استخدام بعض الوصفات في مناطق أخرى من الكوكب ، وهناك تسود المأكولات في جميع أنحاء العالم.
"> جارٍ التحميل…
