الأغذية العضوية هي تلك التي لا تنطوي على مواد كيميائية مثل المبيدات الحشرية ، مبيدات الأعشاب أو الأسمدة في عملية إنتاجها. تتم زراعة هذه الأطعمة وتربيتها ومعالجتها بالطرق الطبيعية من أجل الحصول على منتجات غذائية لا تحتوي على أي مركب كيميائي أو إضافات صناعية.
بدأت الزراعة العضوية في الأربعينيات من القرن الماضي كحل لتصنيع الإنتاج الزراعي. في الوقت الحاضر ، تم تنظيم الزراعة العضوية بشكل كبير ، خاصة في بلدان مثل اليابان ، أو الاتحاد الأوروبي ، حيث يلزم وجود سلسلة من الشهادات المحددة لتتمكن من بيع هذه المنتجات.
و السبب لماذا يفضل بعض الناس على استهلاك الأغذية العضوية في النتائج الإيجابية التي أعطاها لمن الصحة. خاصة لمرضى السرطان ، الذين يجب أن يتبعوا نظامًا غذائيًا صحيًا بناءً على توصية طبية ، دون تناول الأطعمة التي تحتوي على إضافات كيميائية.
وفقًا للدراسات التي أجريت على الأشخاص والحيوانات التي تتغذى بالمنتجات العضوية ، فقد أظهرت تأثيرات حقيقية على صحتهم ، بنفس الطريقة التي حقق بها تطبيق علاجات السرطان البديلة نتائج مرضية ، بناءً على الاستهلاك الحصري للأغذية العضوية.
لزراعة هذا النوع من الغذاء ، يتم استخدام أنظمة التسميد ، من خلال استخدام السماد الذي يعيد المغذيات التي تهدر إلى التربة. لمكافحة الآفات في المحاصيل ، يتم استخدام المنتجات الطبيعية التي تحيد وتهاجم الكائنات الحية التي يمكن أن تلحق الضرر بالمحاصيل وتربية الحيوانات.
تشمل الأطعمة العضوية: الخضروات والفواكه العضوية والبيض العضوي والدجاج والديك الرومي والخنازير. زيت الزيتون وعباد الشمس العضوي. اللوز والجوز والبندق والعسل والهلام كلها عضوية.
ومن بين المزايا التي تقدمها هذه المنتجات: جودة لونها ونكهتها ورائحتها أفضل ؛ لا تحتوي على مواد كيميائية أو أسمدة أو إضافات صناعية ؛ إنها منتجات تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
عيبها الرئيسي هو تكلفة إنتاج هذه الأطعمة ، وفي كثير من الحالات ، لا يوجد تنوع كبير مقارنة بالأطعمة التقليدية. هذا لأن عملية الإنتاج تستغرق وقتًا أطول بكثير ويتم القيام بها بكميات صغيرة. بشكل عام ، المسؤولون عن هذه العملية هم شركات صغيرة ، مثل التعاونيات. عيب آخر هو أن الأطعمة تقل في عمرها الإنتاجي ، لأنها لا تحتوي على مواد حافظة كيميائية.
