الماشية الحلوب هو الاسم الذي يطلق على الثدييات التي يسهل تدجينها والتي تنتمي إلى عائلة Bovidae ، ولها أهمية كبيرة في حياة الإنسان ، حيث يوفر تكاثرها العديد من الفوائد التجارية ، مثل: اللحوم والجلود و الحليب الأكثر شيوعًا. سلالات الألبان الأكثر استهلاكًا في السوق هي من الأبقار أو الأبقار ، ومن أبرزها: جيرسي (المملكة المتحدة) ، هولشتاين (هولندا) ، غيرنسي (المملكة المتحدة) وأيرشاير (اسكتلندا) ؛ هذه الأنواع من أصل أوروبي ، كونها أفضل عينات من أبقار الألبان في العالم.
ضمن هذه المجموعة المذكورة، التي لديها و أعلى جودة من حيث الخصائص الجسدية وإنتاج الحليب هو هولشتاين ، وهذا هو كلاسيكي بقرة اللون ، أبيض وأسود الملحوظ المتبعة في التجارية والتعبئة والتغليف من الحليب، وهذا ينتج وحدة ما يقرب من 7900 كجم من الحليب ؛ في المرتبة الثانية ، يمكنك التأهل لسلالة أيرشاير ذات اللون الأحمر أو الماهوجني أو الأبيض أو البني. بعد هذين هي سلالة غيرنزي التي لها لون رمادي مع جلد مصفر وبقع بيضاء.؛ تتميز سلالة جيرسي باختلاف لونها من الرمادي الداكن إلى اللون الأفتح الذي يصل إلى الأبيض تقريبًا ، مع وجود سلالة أكثر انتشارًا من اللون الموحد ولكن بدرجة أقل توجد أيضًا مع البقع.
تنتج هذه السلالات الثلاثة الأخيرة من الماشية قيمة حليب يوميًا تبلغ حوالي 6000 كجم ، وتعتبر سلالة جيرسي هي السلالة التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون مقارنة بالألبان الأخرى.
أحد العوامل التي يمكن أن تعدل بشكل كبير من إنتاج الحليب من قبل الماشية هو نظامهم الغذائي ، فإن الاختلاف في نظامهم الغذائي يمكن أن يؤثر إيجابًا أو سلبًا على حجم وجودة ومحتوى الدهون في الحليب ينتج هذا الحيوان. يعد البرسيم من أنسب الأطعمة لتغذية هذا النوع من الصغار ، وذلك لأن بذره بسيط ورخيص ، إضافة إلى حقيقة أنه قادر على إنتاج إنتاجية أكبر في الحليب الذي تفرزه هذه الأبقار.
