عندما نشير إلى سلامة الأغذية ، فإننا نهدف إلى تقريب الناس من الغذاء وفوائده البيولوجية. يُعتقد أن المنزل في حالة من الأمن الغذائي في الوقت الذي يحصل فيه سكانه بشكل دائم على طعام بالكمية والنوعية اللازمتين وفقًا لمتطلباتهم المادية. هناك وصفان لسلامة الأغذية يتم تنفيذهما بشكل متكرر: تلك التي اقترحتها منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، والاختصار باللغة الإنجليزية الفاو ، والوصف المقدم من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، في الإنجليزية وزارة الزراعة الأمريكية.
يتم العثور على الأمن الغذائي عندما يحافظ الأعضاء على اتصال مباشر في جميع الأوقات ، سواء جسديًا أو اجتماعيًا أو اقتصاديًا ، بالطعام الكافي والمناسب والمغذي لتلبية متطلباتهم الغذائية وتفضيلاتهم التدريبية من أجل رفاههم.
في الأمن الغذائي للعائلة ، هذا يعني أن جميع أفرادها يمكنهم في جميع الأوقات الوصول إلى الكمية الضرورية من الطعام لعيش حياة صحية تمامًا. يعني الأمن الغذائي للأسرة أن يكون لديك إمدادات جاهزة من أغذية آمنة ومناسبة من الناحية التغذوية ولديها القدرة المضمونة على الحصول على الغذاء المُشار إليه بشكل دائم وبطريقة مقبولة بشكل عام ، دون الالتزام بالاعتماد على إمدادات الغذاء في حالات الطوارئ ، والبحث في مقالب القمامة أو السرقة أو استخدام بعض أساليب المقاومة الأخرى.
تبدأ مراحل الأمن الغذائي من حالة الأمن الغذائي إلى حالة المجاعة المتقدمة. فالمجاعة والجوع سببان في انعدام الأمن الغذائي. يتسبب انعدام الأمن الغذائي المتوطن في نسبة عالية من التعرض للجوع ، ولهذا السبب من المهم تعزيز الأمن الغذائي للأسر والمجتمع بأسره من أجل مكافحة هذا الضعف.
يشمل التعبير عن الأمن الغذائي أربعة امتدادات أساسية ، أولها هو توافر الغذاء وجهًا لوجه لجميع سكان السكان ، والذي يعتمد على وجود الإنتاج وتسويته. ثانيًا ، لدينا النطاق الذي يمكن توفيره للغذاء حيث يتم ضمان نهج سياسي مناسب لتحقيق أهداف الأمن الغذائي المقترحة. ثالثًا ، لدينا استخدام الطعام ، وهذا يشير إلى الطريقة التي يستفيد بها الجسم من العناصر الغذائية المختلفة من الطعام. أخيرًا ، لدينا الاستقرار الذي يمكن أن يتحقق عندما يصل الطعام بأمان وباستمرار.
